中文名: 紅樓夢飲食譜
作者: 秦一民
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 山東畫報出版社
書號: 7806037546
發行時間: 2003年9月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
本書作者多年潛心研究《紅樓夢》食譜，深得個中三昧，故成此書，以飨讀者。舉凡書中人物所飲之杏仁茶、玫瑰露、燕窩湯，所食之糟鵝掌、烤鹿肉、茄鲞等等，作者都一一做了考證，對食物的顏色、味道、形狀、禁忌以及專用的器皿、同風俗的關系，都有所交代。為便於讀者對紅樓飲食的理解，作者還專門列篇講述了曹雪芹家的飲食。此外，作者參考諸多清人食譜，如《隨園食單》、《隨息居飲食譜》、《養小錄》，結合現代人的飲食習慣，詳列了烹制方法，方便讀者“如法炮制”，體味大觀園中的飲食情趣。
內容截圖：

目錄:
序
一、名茶良飲
二、粥糕點心
三、美味菜肴
四、名酒 酒令
五、干鮮果品
六、曹家食單
附錄
跋