中文名: 新編微波爐使用與食譜250例
作者: 李旭東
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 江蘇科學技術出版社
書號: 9787534531439
發行時間: 2001年01月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介:
由於微波爐不僅操作方便、使用安全、衛生清潔，而且速度快、節能省電，能最大限度地保持食物中原有的維生素和其他營養成分，同時還具有殺菌、消毒、解凍等功能。因此，受到了越來越多的消費者的青睐。
　　目前，微波爐正逐步進入我國普通百姓家庭。但就當前情況看來，絕大多數消費者對它並不十分熟悉或了解不夠全面，甚至還有些消費者對使用微波爐產生了一些疑慮和擔心。
　　本書的目的在於使廣大消費者能夠對微波爐的用途、加熱特點、工作原理、基本結構及安全使用等方面有進一步的了解。此外，為了使廣大讀者盡快地提高微波烹調技術，能做出色香味美的各種菜肴，還專門介紹了微波烹調的基本方法和常用的微波烹調食譜，以供讀者參考。相信廣大讀者在熟悉並掌握了微波爐烹調基本要素後，就能舉一反三地做出更多更好的美味佳肴。
　　本書合於中、小學以上文化程度的讀者使用，也可供銷售、維修人員閱讀。

目錄:
第一篇 微波爐的誕生及其發展
第一節 微波爐的誕生
第二節 微波爐的主要類型
第三節 國內外新型微波爐
第二篇 微波爐的加熱原理及其用途
第一節 微波爐加熱原理
第二節 微波爐加熱特點
第三節 微波爐的用途
第三篇 微波爐的基本結構及其選擇
第一節 微波爐的基本結構
第二節 微波爐的選擇
第三節 烹饪器具的選擇
第四篇 微波爐的使用與保養
第一節 微波爐的放置
第二節 一般操作步驟
第三節 烹調功能及時間的確定
第四節 微波爐的維護與保養
第五節 微波爐的安全使用
第五篇 常見故障的檢查與維修
第一節 主要部件的拆卸與安裝
第二節 維修注意事項
第三節 一般故障的檢查與排除
第六篇 微波烹調的基本方法
第一節 影響烹調的主要因素
第二節 微波烹調的基本要素
第三節 微波烹調的方法
第四節 食物的再熱與解凍
第七篇 微波爐使用小竅門
第八篇 家常微波爐烹調食譜
一、肉 類
1. 炒三絲
2. 碧珠肉絲
3. 木須肉
4. 青椒肉片
5. 韭黃炒肉片
6. 炒干絲
7. 青豆肉糜
8. 蘆筍炒肉絲
9. 搾菜炒肉絲
10. 香味肉片
11. 京醬肉絲
12. 海帶炒肉絲
13. 茭瓜肉絲
14. 魚香肉絲
15. 炒三丁
16. 炸排骨
17. 原汁蹄膀
18. 海參肉片
19. 碧綠腰花
20. 紅燒豬爪
……
二、水產類
三、禽蛋類
四、豆制品類
五、蔬菜類
六、湯菜類
七、米、面類
八、其他