中文名: 宮廷菜美味30種
作者: 吳傑
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 文字版
出版社: 金盾出版社
書號: 9787508215013
發行時間: 2001年6月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做宮廷菜肴而編寫。書中從歷代宮廷御膳房名廚們所創制出的名菜中，精選了能夠滿足家庭需要、且適合家庭制作的宮廷菜肴美味30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。
內容截圖：

目錄:
抓炒裡脊
炒黃瓜醬
黃金肉片
萬字扣肉
炒鍋炸泥
水晶丸子
佛手卷
火熏豬肉
酸辣羊肚
它似蜜
冬筍爆炒雞
炸八件雞
口蘑肥雞湯
蔥椒鴨子
菊花鳜魚
紅燒鳜魚
抓炒魚片
蚝油鮑片
清烹大蝦
豉椒大蝦
煎鮮蝦餅
山參蒸元魚
遍地錦裝鱉
鴨條燴海參
雞茸煨海參
雞線翅子
金銀鹿肉
燒鹿肉
杞子鹿筋
芥菜墩