中文名: 四季炖補100鍋
作者: 林弟先
資源格式: PDF
版本: 圖文版
出版社: 遼寧科技出版社
書號: 7538147853
發行時間: 2006年09月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
一年四季中，你知道該怎樣進補湯品更合適嗎？本書是營養師和廚師集體智慧的結晶。針對個人身體狀況的特點，遵循傳統中醫理論，結合現代營養學，介紹了100道四季進補的美味湯品。讀者可以在一年四季不同的季節裡，根據個人和家人身體狀況，適時、適量、合理地選擇自己喜歡的炖補菜品。讓你的生活永遠與健康美味相伴！
隨著心腦血管、糖尿病、高血壓以及精神抑郁、癌症等疾病在我國不斷呈現高發態勢，個人的健康管理越來越成為關乎現代人生活質量的重要課題。而飲食是否科學合理是健康管理的核心。
本書針對個人身體狀況的特點，遵循“春養肝，夏養心，長夏養脾胃，秋潤肺，冬補腎”和“順時養生”的傳統中醫理論，結合現代營養學，把原材料的搭配、科學的烹饪方法、炖品的功效和適宜人群等融合在一起呈現給讀者。讀者可以在一年四季不同的季節裡，根據個人和家人身體狀況，適時、適量、合理地選擇自己喜歡的炖補菜品。
作者簡介：
林弟先，男，1976年8月生於四川泸州。中國烹饪名師，國家高級技師，中國藥膳名師，中國烹饪協會會員，中國藥膳研究會會員，中國食雕藝術名師。主編了《廚師基本功》系列叢書和《秘制調味汁醬制作與精品菜肴應用》。曾入北京聯合大學分院深造，在人民大會堂學習國宴。注冊國家級行政總廚資格，個人論文以及作品多次在報刊雜志上發表。曾在北京第四屆烹饪藝術大賽、中國首屆伊尹獎、首屆中關村國際美食節、全國第三屆藥膳大賽等比賽上榮獲大獎。2004年1O月，參加第四屆中國國際美食節，榮獲“國際美食大師”挑戰賽金獎。現任北京春晖園溫泉度假村行政總廚。
內容截圖：

目錄:
杞子肉苁蓉炖仔雞
杞子豬手煲甲魚
枸杞紅棗煲瘦肉
白芍炖牛肝脊肉
何首烏杞子炖烏雞
枸杞炖豬肝
木瓜炖雪蛤
杞子黃豆炖排骨
枸杞銀耳湯
仔雞大棗炖板藍根
豬肝炖粥
木瓜黑芝麻粥
肉松決明子煲涼瓜
川芎天麻炖鲈魚
白芍炖乳鴿
肉片芹菜粥
杜仲豬肝湯
藥芹銀耳香菇湯
娃娃菜肝尖湯
蘿卜炖羊肝
人參桂圓炖豬心
高麗參炖雞
太子參炖田雞
百合枇杷湯
大棗山藥炖雪耳
三參炖鹿肉
人參肉桂炖乳鴿
猴頭菇炖三黃雞
山藥炖鹿心
三七杞子炖烏雞
參歸炖豬心
羊肉歸芪湯
涼瓜芹菜百合湯
何首烏刺參湯
艾葉煲雞心
蓮子大棗芡買煲香芋
銀耳太子參炖鹿肉
陳皮黃芪炖雞心
白果芥菜木耳湯
黑木耳炖豬心
霸王花炖豬肚
當歸紅棗煲老鴨
冬瓜薏米煲水鴨
土茯苓煲草龜
鹹魚頭煲芥菜
涼瓜排骨湯
胡蘿卜山藥炖羊肉
香芋馬蹄煲豬手
香菇山楂炖老鴨
紅棗綠豆炖排骨
紅棗蓮子炖豬腸
猴頭菇炖乳鴿
酸菜炖老鴨
木瓜瘦肉湯
山藥芥菜煲豬肚
黃芪煲豬肚
紅棗杞子炖鲫魚
芍藥甘草炖生魚
黃芪杞子炖甲魚
山藥白果炖豬肚
山藥蘆荟炖百合
龍骨炖雍菜
臭菜炖豬肉
烏梅大棗銀耳湯
麥門冬煲老鴨
密瓜炖仙人掌
白芥子炖金瓜
金銀蛋炖奶白菜
木瓜炖大閘蟹
三黃雞炖冬瓜
西洋菜煲生魚
蘿卜牛腩煲百合干
生菜炖胖頭魚
金銀蛋煲乳鴿
牛肝菌炖烏雞
鄉巴佬雞湯
冬瓜肉丸炖豆腐
桔梗黃豆煲豬手
天目筍煲乳鴿
絲瓜木耳炖生魚
壯陽狗肉湯
益陽麻雀湯
芸豆炖豬腰
香韭粳米粥
山栗炖豬腰
黃芪紅棗炖大蝦
羊肉魚鳔黃芪湯
杞鞭壯陽湯
龍骨煲蓮藕
生魚炖羊肉
海馬童雞湯
北芪杞子炖乳鴿
羊腎腰豆杜仲湯
蓮子龍骨炖雞
蟲草紅棗炖甲魚
枸杞羊肉湯
巴戟炖豬肚
牛鞭炖雞腎
淮山杞子炖乳鴿
蘿卜玉米腰片粥