中文名: 食品添加劑與人體健康
作者: (日)西岡一
譯者: 陳文麟
塗挹葡
曹桐源
圖書分類: 健康/兩性
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 中國食品出版社
書號: 7800112527
發行時間: 1989年10月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
本書對人類當前的飲食狀況作了精辟的闡述，對食品添加劑的功過、各種集團毒性分析方法作了全面介紹和評價，並就常用食品添加劑的毒性提供了具體的分析數據，追述了幾種食品添加劑的興衰史，介紹了美國食品管理方法和“食品配合”的現實意義，在“我們應該怎麼辦”一章中就食品成分標注、咀嚼的重要性等提出了頗有見地的見解。
內容截圖：

目錄:
第一章 人類當前的飲食狀況
第二章 何為食品添加劑
第三章 集團毒性的分析
第四章 種類和毒性的標准——從發色劑到鹼水
第五章 四個例子的追述
第六章 美國的食品管理
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