中文名: 家常炒飯蓋飯
作者: 夏金龍編
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 彩印版
出版社: 吉林科學技術出版社
書號: 9787538438307
發行時間: 2008年08月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



編輯推薦
　　《家常炒飯蓋飯》由吉林科學技術出版社出版。
　　最簡單、最美味的米飯。
　　500款營養米飯供你選擇習作。做出好吃米飯的技法大公開。烹饪特色米飯的完全手冊。
內容提要
　　為滿足大家的需求，中國烹饪大師、國家高級營養師夏金龍根據他本人多年的從廚經驗精心編寫了《家常炒飯蓋飯》。書中近500款營養米飯供您選擇習作，公開做出好吃米飯的技法，輕松學會烹饪特色米飯。
　　書中精選了能夠滿足家庭成員需要，且適合家庭制作的多種特色風味米飯。准備過程輕松簡單，利用手邊的食材就可以做出美味的炒飯、蓋飯、蒸飯、焖飯，是上班族快速料理的烹饪指南。《家常炒飯蓋飯》圖文並茂、科學實用、易學易懂，既適合廣大家庭讀者使用，又可供餐飲從業人員提高技藝之用。
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內容截圖

目錄:


1 炒飯
蝦仁香菇蛋炒飯
黑胡椒火腿蛋炒飯
胡蘿卜蛋炒飯
甜椒蛋炒飯
香菇豌豆奶油飯
鮮牡蛎蛋炒飯
鮮蝦蟹腳蛤蜊飯
米筍蛋炒飯
豆芽蛋炒飯
絞肉蛋炒飯
培根蛋炒飯
秋葵蛋炒飯
番茄蛋炒飯
黃瓜蝦粒蛋炒飯
綠豆薏仁炒飯
苦瓜鹹蛋炒飯
鹹魚豆芽炒飯
三鮮蛋炒飯
鲑魚肉蛋炒飯
山藥蛋炒飯
甜椒絞肉炒飯
金針蛋炒飯
櫻花蛋炒飯
辣白菜炒飯
銀魚蛋炒飯
菜包飯
油菜蛋炒飯
搾菜海帶蛋炒飯
鳳梨蛋炒飯
花椰菜蛋炒飯
牛肉咖喱蛋炒飯
魚絲酸菜炒飯
雞絲蛋炒飯
燒肉蛋炒飯
海鮮蛋炒飯
魚肉沙拉蛋炒飯
瘦肉泡菜炒飯
水果蛋炒飯
鳳梨咖喱炒飯
干果鳳肉飯
番茄雞丁飯
烏賊豆仁炒飯
腌肉芥蘭炒飯
生炒糯米飯
花枝蛋炒飯
雞肉蝦仁火腿飯
什錦炒飯
雞肉火腿飯
蘑菇雞丁飯
蝦仁菜飯
奶油雞絲飯
香蔥蛋花炒飯
紅參豌豆飯
雞肝洋蔥炒飯
香椿蛋炒飯
蟹肉炒飯
雞蛋粳米飯
香蒜蛋飯
揚州什錦炒飯
泡椒雞丁炒飯
……
2 蓋澆飯
3 蒸飯
4 焖飯