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“人的確是禽獸之王，他的殘暴勝於所有的動物。我們靠其它生靈的死而生活。我們都是墳墓。我在很小的時候就發誓再也不吃肉了。總有一天，人們將視殺生如同殺人。”
———達芬奇
從因果了解吃素的意義現代人流行吃素，其最大的理由是「吃素可以健康」。或許有宗教信仰的人，其理由是慈悲衆生，少殺生造業。健康是人人所追求的，筆者希望以佛法和中醫的角度，初步探討生病的原因（目前筆者對佛法與中醫仍是初學階段）。有緣者如明了因果後，不造因，也就不必怕生病。對於過去不明，導緻今日體弱多病者，能以佛法的念佛修行和中醫的養生之道，來恢複身心健康狀態。
一、中醫所謂的疾病
中醫以「陰陽調和」來說明健康，相對而言，「陰陽失調」即是生病。黃帝內經素問上古天真論：「其知道者，法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終天年，度百歲乃去。」人畢竟生於天地內，外有六淫（風、寒、暑、□、燥、熱）不同節氣侵襲緻病，內有七情（喜、怒、憂、思、悲、恐、驚）內傷及髒腑，再加上飲食不調、勞累過度、外傷、痰飲、瘀血各種情況都可能緻病。現代人處於污染的環境，工作壓力過大，也漸出現文明病。以現代醫學角度，如寄生蟲、細菌、病毒的感染、免疫系統、內分泌系統的失調、甚至農藥、化學藥劑，都有可能發生病變。現代人隻要不生病就好，已談不上「健康」。
除此之外，中醫把緻病的原因統稱爲「邪氣」。個人正氣不足，外在邪氣入侵，正邪相搏決定是否病。古代解剖不發達，相信當時的醫生有的修持到有一對Ｘ光眼，才清楚五髒六腑位置與大小，也清楚邪氣正氣在體內之流行。今日有些氣功師也具有如此能力。
中醫強調「養生」，強調「精氣神」、「培元固本」，即是基於「正氣足則外邪不侵」這個觀念。大部分的人所謂「健康」，也僅止於「肉身」和「氣身」的健康而已。
二、佛法所謂的疾病
佛教認爲病是因爲因果業障現前。每個人都有因果業障，但隻有破壞到精神，氣身，或肉體時才稱爲病。相信在佛菩薩眼中，凡夫身心皆病。有些人吃遍中西藥皆看不好的病，一學佛就不藥而愈。這種一般無法解釋的奇跡，從佛教的因果觀點，就很容易解釋。因果雖不能改變，卻可藉由學佛功德，償還因果的債，最後消弭這個因果，病自會好轉。但肉體器官的損壞，便較難恢複，故佛教把肉身視爲「臭皮囊」，肉體畢竟不是「金剛不壞之身」。
三、以佛法觀點看吃肉，殺生引起的病
（一）吃肉可能引起的病：
例如肝硬化，肝癌，可能是貪吃豬肝或其他生物，在精神上引起細胞病變。體弱多病，可能是貪吃水産生物如魚蝦等，在精神上引起正氣不足，邪氣入裏。雖然吃肉並非殺生，但精神層次上易累積而成爲邪氣（業障），輕則延至來生才造成疾病，重則今世成爲不治之症或車禍意外。
（二）殺生可能引起的病：
通常長年頭痛，如果不是頭部血管病變或血壓過高的生理現象，就有可能是造太多殺業引起。有人年輕時殺雞宰鴨，老年便長期吃頭痛藥。其他較嚴重的因果，輕則中風、慢性癌症、精神失常、骨髓再生不良、自體免疫疾病等；重則車禍、半身全身癱患、急性癌症、精神錯亂等治不好的病。一般可能是來自過去生的問題。再更嚴重的因果業障，也可能延至來生。佛教講「正業」，即是少從事殺生事業，以避免種下業因。
上述之病一般指久病不愈之病。精神層次引起肉體器官功能的損壞，雖然學佛修行可解除精神層次的障礙，但肉體仍須靠藥物時間來調養恢複。
四、菩薩畏因，衆生畏果
中醫或現代醫學對於單純的氣身，肉身疾病已有良好的治療方式（如氣功、針灸、中藥、西藥、開刀等）。但對於精神的處理仍處於摸索階段（如精神科處理精神分裂、失常、幻聽，近日又有催眠處理恐懼之個案等）。精神層次問題，讓人恐懼而訴諸於神壇、符咒、巫術、求神問蔔、通靈算命。有時有效，有時無效，或者幾個月幾年有效，而後忽然車禍、暴斃、或問題重現。其它宗教有能力者，則利用「神跡」解決問題，廣招信徒，也是或有效，或無效，但人多迷於不可思議的力量。而學佛者就懂得問題可能是因果業障，懂得自我忏悔，懂得念佛回向，懂得勿再造新的惡因，懂得從五戒十善，貪嗔疑慢疑修起，雖然不是百分之百有效，但這才是真正化解問題，而非逃避問題。一般人病急就亂投藥，找偏方，問神明，以求有效就好，殊不知更大的果報在後頭。
好的醫生治「未病」，強調「養生之道」。深知因果的修行者「畏因」，故強調「消業障，了因果」，常保「慈悲喜捨」之心，在心地上下功夫。學佛人如能「身心調適」，相信不會有什麽大病，即使過去因果業障現前，也能坦然面對。一個修行人常現病容，以「挑衆生業障」爲由，這也不對，表示其未「上求佛法」，隻想「下化衆生」，渡衆生愈多，功德愈大（？）心態有所偏差。（如果修行要示現病容，地藏菩薩定是滿臉病容）。好的醫生自身正氣十足（這樣他才了解健康），真修佛法者，即使偶有病態，應是不久而愈，自心能圓滿自在。
五、衆生的病，便是菩薩的煩惱
吃素可保身體健康，學佛才能保心靈健康。希望常年身體病痛者，可來學佛，以期在佛法上得大利益。而我相信，學佛方法正確可以又健康，又法喜，身心舒泰，深信佛菩薩，自然正氣十足，百邪不侵，衆生的病，便是菩薩的煩惱。
至於學佛學的體弱多病，諸事不遂，相信是方法上有問題，或心態不對，有所貪求，應請教高僧大德或善知識，調整修行方法，身體的毛病，該看醫生時還是得看醫生。千萬勿執著迷信，非得「名僧」開示才是佛法，大寺大廟的法會才有利益，神通廣大的上師才能皈依。
希望學佛者能從因果了解吃素的意義，而非執著「學佛一定要吃素」的教條，這樣才是「有智慧的學佛」。
星雲大師談吃素心得
李：請問大師，您吃素幾年了？
大師：我自己從出生下來到現在都是素食者。我從小生長在亂世裏，家鄉經濟非常落後，在糧食極爲短缺的當時，我吃過麥渣餬粥，我以地瓜當飯，每天三頓，吃得都怕了起來。十二歲出家後，寺裏仍是以稀飯代替乾飯，經常一個月吃不到一塊豆腐，或一些素菜。有些豆腐渣我們拿到鍋裏去炒炒，如果沒有柴火，就放在外面曬曬，連麻雀也來吃，甚至留下大小便，所以吃到裏面常常有蟲蛆，不過總好歹也有點鹹味。
很多年都是這樣過去的，也沒生多大的病。我在想，大概是我們每天吃飯前都要念供養咒，有佛祖的加持保祐吧。
李：現在素食似乎已經慢慢變成一種流行文化，其涵蓋範圍除了中華文化圈，也延伸到歐美國家。能不能請大師談一下素食文化。
大師：現在舉世流行素食文化，很多人藉助素食來保健、美容。根據醫學研究，素食有益身體健康，而且可以培養耐力，養成溫和的性格。一些吃素食的老和尚，他們每天早起到晚，整天莫不精神奕奕，究竟原因何在？素食最主要的是長養慈悲心，從心靈的淨化來減少瞋怒，達到內心的安然、祥和。
對於西方素食文化，據我所知，在美國有一個市區隻準賣素的不準賣葷的，他們也不是佛教信徒，全然是基於健康的立場而推廣吃素。
佛教雖然是最早倡導素食，但是最初佛陀時代並非素食，因爲當時是靠「沿途托缽」的方式乞食，信徒給甚麽就吃甚麽。中國佛教之所以提倡吃素的原因有二：
儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。
佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。
另外有人說，植物也有生命，也有感情，若說不殺生，應該既不殺動物，也不殺植物才對。其實植物的生命是「生機」，生長的機能的意思，跟生命不同。生命是「有心」，你看豬，馬、牛、羊要被宰殺的時候，會産生恐懼；而植物是「無心」，雖有生死的反應，但沒有苦樂的感覺。所以殺生的界定，在於是否「有心」與「無心」。
吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。
吃素令人慈悲幸福
李：吃素，除了幫助身體健康外，還有甚麽好處？
大師：你看現在目前一些人吃葷吃肉，吃出很多的花樣來，甚麽活魚三十吃、海鮮十吃等等變態的吃法，就會讓人養成變態的心。
有時父母帶小孩子出去玩的時候，都會弄些小螃蟹小魚給孩子玩，有的會把魚倒掉起來，有的將螃蟹殼剝開，一直虐待到死。這會讓孩子從小就不尊重生命，不知生命可貴，將來長大以後對人也會不尊重，甚至殺人之類的惡行都會引發出來。
佛教並不鼓勵人一定要吃素，但卻主張不要殺生，可以買現成的來吃，但自己不要去殺生。父母教導孩子，從小就要養成其尊重生命的可貴，愛惜小生命、小動物的習慣。
所以我是覺得，今天的家庭教育首先要孩子尊重生命，讓兒童愛惜生命，對未來的社會風氣才會改善。
李：在一篇雜誌的研究報告甚至指出：如果世界上每個人吃素的話，世界就不會再鬧饑荒了。大師您的看法如何？
大師：我吃素幾十年來，深刻覺得吃素的人比吃葷的好。吃素的人會慢慢減輕殺業，現今台灣的殺業好重，我都覺得很憂心。現在的社會，猴腦蛇膽生吃活燒，如此殺生造業，社會風氣怎麽會善良美好呢？
李：對於不同的宗教背景、不同地域的人，就會産生不同的飲食文化。比如說回教徒不吃豬肉、印度教不吃牛肉等等，對於素食在不同宗教文化之間的差異性，在此請教大師的看法。
大師：素食與宗教之間，本來就很難統一。不過我覺得，基本上各宗教要能做到尊重生命、愛惜生命進而保護生命。
李：有很多人本來學佛很精進，也吃素，最後聽說密宗可以吃肉，於是就學密去了。問他爲甚麽去學密宗，他說學密宗很好，可以吃肉，可以即身成佛！
大師：以前青藏高原不能種植蔬菜，對外交通封閉，在這種不得已的情況下，隻好以肉類爲食。不過現在台灣素食文化普遍發達，應該可以改爲吃素。不要藉口說修密宗，就可以吃肉。我覺得那是不當的。
吃素首重心清淨
李：如果不是真的很習慣吃素，是不是有循序漸進的一種方法，像是有些人就吃肉邊菜或是吃三淨肉之類的，這兩種飲食方式能不能請大師講解？
大師：妳講得很對。爲了以漸進的方法來吃素，可以選擇初一、十五日，或六齋日吃素，或平日隻吃肉邊菜、三淨肉也可以。
肉邊菜： 像禪宗六祖惠能大師頓悟之後，爲了避開四處爭奪衣缽的人，在獵人隊中藏身了十五年之久。逢到獵人們把打來的野獸升火煮食的時候，惠能大師就到荒山野谷找些可以吃的樹葉、野菜回來，放在鍋裏煮；人家笑他有肉不吃，他就說：「我隻吃肉邊菜！」因此，惠能大師才是真正懂得吃素的意義，真正懂得修行的人。所謂真正的慈悲，不一定是在形式上吃甚麽，不能吃甚麽，素食的意義是不斷大悲種，因此，學佛不隻是吃素而已。
三淨肉： 沒有見到殺生、沒有聽到被殺聲音、不是特地爲我而殺，這就叫做「三淨肉」。
李：我有些朋友，開始吃素之後，隻要聞到肉味的時候，他們的頭就會覺得發臭發昏，怎麽會這樣子？
大師：因爲他不習慣了。例如，我有一次到日本，信徒煮一碗麵給我吃，一吃，哎呀！腥味難聞，怎麽會有如此腥味？不過由於是信徒特別辛苦招待的宴客，於是我就閉住氣把麵硬是吞進肚子。後來我才知道，日本人有個習慣，會把小魚熬成的醬油和在麵裏調味。我這樣有罪過嗎？我相信我不是吃葷，我還是吃素。
有些人吃素，一定講究所使用的鍋盤都沒煮過肉類，這是不對的想法，吃素不是作怪。我覺得心中清淨才是最重要。所以我們吃素的人，千萬不要造成別人的麻煩與負擔。
李：許多加工素食食品都做成像雞鴨魚等樣子，對於這樣的吃素方式，大師有沒有甚麽意見？
大師：對於一些人把素菜製作成葷菜的樣子，我也曾一度覺非常反感，總認爲吃素是爲了長養慈悲心，如果以吃葷的心理來吃素，並不究竟，所以我每次看到餐桌上有素雞、素鴨、素鰻、素肉、素火腿、素烏魚子等，都一概拒吃，但有一天，我看到信徒愛吃不已的樣子，突然想到：初入佛門的人一時之間無法革除宿習，所以有這種需要，隻要我自己心裏面沒有雞鴨魚肉就好了，何必要厭惡呢？
所以這樣的呈現方式可以不用管他，不過有些素菜過分把菜做成像葷的味道，這個就沒有必要了。