中文名: 精選家常菜100種蒸煮
作者: 趙子華
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 江西科學技術出版社
書號: 7539007801
發行時間: 1994年12月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
書中詳細講解了100種蒸煮家常菜其所用原料、配料、調料、制作方法、特點以及功效等內容。全書以精美圖片為主，輔以簡單明了的說明。讀者可按圖操作，方便實用。本書介紹了肉末燴炸豆腐,蒜頭清焖雞,苦瓜燒肉排,鮮鱿鲛魚煲,鹹檸檬煲鴨湯等家常菜。

目錄:
豆腐、蔬菜
肉末燴炸豆腐
辣油燒豆腐
肉環蒸豆腐
醬味肉末豆腐
魚片煮豆腐
豆泡肉餡
。。。。。。
雞 、鴨 、鵝
蒜頭清焖雞
栗子雞煲
茄湯燒雞
雪梨冬菇焖雞
香菇麻油雞
蛋青茄香雞絲
。。。。。。
豬 、牛 、羊
香菇蒸肉餅
南乳骨煲
苦瓜燒肉排
淮杞肉排
蓮藕紅豆煲排骨
金雲滑肉煲
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魚 、蝦 、蟹
蒸烏頭魚
鮮鱿鲛魚煲
鮑魚蠶豆
原汁燴墨魚
豉椒魚雲煲
水蒸烏魚
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湯羹
苦瓜焖雞湯
鹹檸檬煲鴨湯
黃瓜蛤蜊湯
黃魚羹
什錦甜羹
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其 他
洋蔥火腿蒸蛋
什錦蒸蛋
肉餅蒸蛋
蔥燒蛋餃
蟹肉煮蛋奶
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