中文名: 家常炒時蔬
作者: 現代人﹒大眾美食系列 編寫組
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 中國輕工業出版社
書號: 7501954364
發行時間: 2006年08月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介:
不需要花費昂貴，不需要大費周折，只要你用心挖掘，美味其實一直在我們平凡但不平淡的一日三餐中。
我們堅持這樣的理念－－關注家常生，關注日常餐桌!
　　我們一直不懈地追求－－讓百姓的每一餐吃得精彩，讓百姓的餐桌更加豐富!
　　本書從“家常”、“基礎”入手，從零開始，先講原料和原料加工，然後把家庭中最常見的菜工、最基礎的做法，一一詳細解析。
本套書不求菜式的雜和多，但求菜式的家常、經典，並且不局限於單個菜式介紹，而是讓你通過閱讀菜譜掌握同類菜品的烹調技能，觸類旁通，幫你迅速完成從新手到高手的轉變，使下廚變成輕松的享受。
內容截圖預覽:


目錄:
四季食蔬學問多
四季食蔬有差別
蔬菜的營養價值
蔬菜的顏色與營養
四季食蔬講科學
蔬菜的每日進食量
水果不能代替蔬菜
加工過程對蔬菜的影響
烹調方法對食物的影響
四季食蔬講安全
幾個蔬菜安全概念的區分
哪些蔬菜農藥少
四季時蔬菜譜
春季炒時蔬
香菇油菜
韭菜炒綠豆芽
韭菜炒雞蛋
韭菜炒鵝腸
猴頭菇扒菜心
雙菇扒荠菜
腐乳荠菜
香椿炒雞蛋
香干炒芹菜
銀芽西芹炒臘肉
西芹百合
蘑菇炒莴筍
糖醋小蘿卜
醬燒春筍
油焖春筍
夏季炒時蔬
西紅柿炒蝦仁
蒜蓉空心菜
皮蛋炒黃瓜
黃瓜炒肉丁
家常茄子
紅燒茄子
豆瓣蒜香茄子
西紅柿炒雞蛋
鮮茄牛肉
干煸苦瓜
蛋黃炒苦瓜
苦瓜炒牛肉
海米冬瓜
絲瓜炒雞蛋
金鉤炒絲瓜
蘑菇燒菜花
雙花炒牛肉
怪味豆角
地三鮮
秋季炒時蔬
松仁玉米
菠菜炒豬肝
三彩菠菜
啤酒炸藕
糖醋藕片
炝炒卷心菜
肉餡圓白菜卷
芝麻小白菜
肉末粉絲小白菜
翡翠百葉
洋蔥爆牛柳
茄汁洋蔥雞片
香辣茭白
冬季炒時蔬
栗子燒白菜
醋熘白菜
金邊白菜
肉粒蒸白菜心
尖椒土豆絲
薯丁培根炒蛋
素炒三絲
蛋香蘿卜絲
胡蘿卜絲炒牛肉
燒二冬
酒醉冬筍
冬筍雞片
椰奶三絲
肉末雪裡蕻

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