中文名: 365天好吃易做的經典川菜
作者: 鄧開榮
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 重慶出版社
書號: 9787536698802
發行時間: 2008年7月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容介紹：
提供最經典的川菜佳肴，用最家居的方式烹調。原料隨處都可買，菜肴易做又美味。
川菜為很多家庭所鐘愛，但要做出好吃的川菜，又不是件輕松容易的事情。本書將川菜裡的經典菜肴收集歸納，選編了200余款經典菜例。在菜肴設計上充分考慮家庭制作的因素，力求原料好買、好處理，制作方法簡單易學，除冷熱葷素以為，還有火鍋、泡菜、鹹菜、豆花、小吃等。又考慮到家庭備料的特點，特別編寫了“一料多用”的內容，讀者看後，便可知道在市場上買回一種原料，也可以做出好幾種美食，非常的實用。讀者一書在手，基本上可以全面掌握家庭烹饪的各種技巧和手法，提高烹饪能力。
內容截圖：


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目錄:


家畜
清蒸雜燴
水滑肉片
酥肉燒芋兒
魚香肉絲
花椒肉丁
回鍋肉夾餅
生爆鹽煎肉
芋脯扣肉
芝麻肉串
麻辣爽脆絲
水煮扣肉
干豇豆燒肉
瓦罐東坡肘
荷葉蒸肉
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