中文名: 百姓自制鍋類食譜1000例
作者: 范林工作室
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 科學出版社
書號: 7-03-013091-X
發行時間: 2004年07月19日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
本書介紹了百姓自制鍋類食譜1000例。詳述了用火鍋、沙鍋、煲、氣鍋等器皿制作的美味食品。其中詳分：畜肉風味食譜；家禽特色食譜；河鮮海味食譜；菌、豆、蔬菜食譜；其他美味食譜。本書還介紹了一些小常識、小竅門，讓百姓了解選料、制作、食用等知識。內容通俗易懂，照書自己便可操作。

目錄:
第一章 畜肉風味食譜
牛肉奶湯火鍋
牛肉酸菜火鍋
牛肉番茄火鍋
閒話火鍋來歷
牛肉雞爪火鍋
牛肉米酒火鍋
牛肉牛肚火鍋
咖喱牛肉火鍋
川味藥膳火鍋
小牛裡脊火鍋
涮九門頭火鍋
雙牛什錦火鍋
選購牛肉竅門
牛驢肉的區別
八珍什錦火鍋
肉肚八鮮火鍋
識別牛肉老嫩
四川南湯火鍋
牛菜神仙火鍋
牛菜歸札火鍋
鹵品麻辣火鍋
芥末牛肉火鍋
青紅鴛鴦火鍋
牛肉蘿卜沙鍋
牛肉牛鞭沙鍋
川味牛肉沙鍋
沙鍋制菜來歷
使牛肉鮮嫩法
切牛肉的竅門
儲存牛肉竅門
一燙三鮮話煲
汽鍋制菜特點
高壓鍋的選購
高壓鍋的使用
用高壓鍋竅門
……
第二章 家禽特色食譜
……
第三章 河鮮海味食譜
……
第四章 菌豆蔬菜食譜
……
第五章 其他美味食譜
……