中文名: 果蔬汁及水果拼盤制作
作者: 王衛東
李建輝
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 山東科學技術出版社
書號: 7533125681
發行時間: 2001年1月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
本書詳細介紹了色彩的分類及其在水果、蔬菜中所起的作用，水果的藥用價值，蔬菜的藥用價值，蔬菜營養成分，水果營養成分表以及果杯、聖代的制作，果蔬汁的調配與制作，水果拼盤的制作等相關知識。
內容截圖：

目錄:
概述
色彩的分類及其在水果、蔬菜中所起的作用
水果的藥用價值
蔬菜的藥用價值
蔬菜營養成分
水果營養成分表
制作
果杯、聖代的制作
果蔬汁的調配與制作
水果拼盤的制作