中文名: 新編油雕巧克力雕技法與應用
作者: 杜文利
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 遼寧科學技術出版社
書號: 9787538144956
發行時間: 2005年10月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
黃油、巧克力雕是最近幾年發展較快的食品雕刻新形式，使用一種人造黃油——酥皮麥淇淋作為塑造原料，這種黃油具有含水少、黏性強、易儲藏等特點，故贏得了許多專業人士的青睐，本書圖文並茂，通俗易懂，每幅作品力求達到形神兼備，不求最好，只求更好，其中有不少作品是教學的佳作，只要食雕愛好者按照本書的步驟去操作，就能雕刻出屬於自己的作品。
內容截圖：

目錄:
一、食品雕刻的基礎知識
二、油雕巧克力雕分步圖解
三、油雕巧克力雕精品賞析