中文名: 一學就會的韓國料理
作者: (韓)陸明姬 著
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 中國紡織出版社
書號: 9787506461948
發行時間: 2010年03月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容提要
《一學就會的韓國料理》內容簡介：近年來，韓國料理越來越受到世界各國人民的歡迎和喜愛。韓國是個四季分明的國家，山清水秀，每個季節都有每個季節的飲食材料和特別的美味佳肴，但是，發展到現代，四季分明的飲食習慣已逐漸被簡單方便的飲食生活所取代，現在只有在過年和中秋節這樣的節日裡還能品嘗到保持作者們傳統風格的飲食。
作者介紹
陸明姬，韓國（株式會社）可來運倍客利（Crown Bakery）董事長，曾任韓國海太制果株式會社顧問。2002年6月曾獲得畿道優秀經營人獎。
陸女士的企業在韓國食品行業裡可謂數一數二，作為女性管理者，面對著充滿變數與競爭的市場，每天都會有新的問題出現，她都能以自己的聰明才智、獨到見解和有效管理去解決。
除了運作良好的企業，陸女士還擁有一個令人羨慕的幸福家庭，能干的孩子和可愛的孫子，在工作之余，盡享天倫之樂。本書中的所有菜品，均是在她自己家裡制作、拍攝的，充滿了溫馨的生活氣息。
內容截圖

目錄:
Part1 韓國料理基礎
高湯的制作方法
大醬及韓國醬油的制作方法
辣椒醬的制作方法
Part2 韓式泡菜
韓式泡菜的制作工藝
白菜泡菜
蘿卜塊泡菜
包泡菜
小蘿卜泡菜
小黃瓜泡菜
腌蒜
Part3 韓式家常菜
·凉拌菜
涼拌桔梗
拌水芹菜
拌黨參
辣蘿卜絲
涼拌茼蒿
涼拌綠豆涼粉
拌橡子涼粉
涼拌蚶子
·熱菜＆湯煲
醬豬排骨
醬牛肉
牛肉醬蒜薹
紅燒鲐魚
紅燒帶魚
醬半干明太魚
醬海兔
醬鱿魚絲
醬牛蒡
宮廷烤牛肉餅
散灸
煎鲐魚
煎帶魚
尖椒炒鲲魚
辣炒章魚
蝦醬炒西葫蘆
炒蘿卜絲
蒸鮑魚
清蒸大蝦
韓式亂炖
牛肉章魚火鍋
炖雞
開城炖蘿卜
花蟹辣湯
炖豆腐腦
大醬火鍋
泡菜湯
大醬湯
雞蛋羹
黃瓜涼湯
橡子涼粉涼湯
蘿卜湯
白菜湯
海帶湯
豆芽湯
韭菜餅
泡菜煎餅
海鮮蔥煎餅
土豆煎餅
·粥飯面
年糕湯
拌飯
紫菜包飯
南瓜粥
辣拌面
宴會湯面
面片湯
·間食
西瓜華彩
蒸白米糕
韓式甜酒
韓國節日美食
Part4 韓國節日美食
·春節
煎魚餅
煎肉餅
散灸串
三色蔬菜
·正月十五
正月十五——炒干菜
正月+五——五谷飯
·中秋節
芋頭湯
松糕
炖排骨
韓國冬夏美食
Part5 韓國春夏美食
·夏季美食
醋雞湯
參雞湯
煮五花肉
·冬季美食
醬油炒年糕
辣炒年糕
烤肉
追求美與愛的極致