中文名: 名菜家做魚
作者: 犀文資訊
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 中國紡織出版社
書號: 9787506467940
發行時間: 2011年01月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容簡介
本書是《名菜家做魚》，匯集了全國最具代表性的以魚為主料的110多道名菜，這些菜肴做法的介紹詳明具體，語言易懂，即使是初入廚房的你，也能學著輕松做出美味。書中介紹了菜肴特點，你可以對比下，看自己烹饪出來的名菜是否與之相符。另外，書中還附有小貼士，或告訴你烹饪技巧，或告訴你烹饪注意事項，或告訴你烹饪常識等等，內容豐富實用，是你烹饪時的好助手!
　　本書設計精美，內容豐富．通俗易懂，科學性、知識性、實性性、趣味性融於一體，非常適合廣大家庭及烹饪愛好者使用
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內容截圖

目錄:


粵菜
新法蒸鳜魚
潮州蒸魚
砂蔻蒸魚
蒸魚豆花
潮州大魚丸
平鍋福壽魚
豉汁蒸魚頭
郊外大魚頭
香滑鲈魚片
炒烏魚球
煎封鲳魚
香糟燒鯉魚
紅燒黃花魚
陶都鴛鴦鲩魚
大蒜焖鲇魚
松仁百合炒魚片
石灣魚腐
金針熏魚
閩菜
清蒸立魚
福壽臨門
水煮魚片
姜絲炖鲈魚
濃湯裙菜煮鲈魚
炒鳊魚冬筍
羅鍋魚片
香糟帶魚
煎糟鰻魚
椒鹽魚條
鹹魚蒸茄子
秋水芙蓉
苦中作樂
紅燒魚塊
浙菜
鮮菇魚片
雪菜黃魚
雪花魚絲羹
蘿卜氽鯽魚
炸熘鳜魚
五柳魚
酒焖全魚
炒醋魚塊
軟熘鲈魚
糟熘魚白
彩熘黃魚
宋嫂魚羹
湘菜
金腿鯽魚
燴酸辣魚絲
梅菜蒸魚尾
翠竹粉蒸魚
清蒸武昌魚
芙蓉鯽魚
蔥辣魚
剁椒蒸魚頭
豆辣蒸魚
銀魚稀鹵豆花
……
徽菜
蘇菜
川菜
魯菜