中文名: 最好吃的西餐
作者: 薇薇小廚工作室 著
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 彩印版
出版社: 中國旅游出版社
書號: 9787503239199
發行時間: 2010年04月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容簡介
文化的交融是多層面的，飲食文化是其中最具滲透性的一支。西餐來到中國，同樣在這片土地上生根發芽，被中國人接受並喜愛。而西餐，這寥寥兩個字，卻是世界各地風情的最真實的寫照。在本書中，法、意、美、俄等多個國家的美食躍然紙上，從每一道菜中，我們不難發現，世界各地人民對於烹調二字的理解各不相同，對於各種食材、調味料、火候、烹饪方法甚至盛器的搭配，都體現出了獨特而濃郁的異域風情，用簡單的步驟來在自家餐桌上呈現它們，能夠為每天的生活中多添一抹個性的味道。
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內容截圖

目錄:


餐桌上的印象派傑作——精致法國菜
醬汁的魔術——芥末醬蛋
酸不酸?烤了才知道——釀烤茄子
法餐名角——焗蝸牛
高貴不貴——櫻桃蜜汁鴨胸
一縷禅意——蘆筍濃湯
醉倒味蕾——紅酒炖牛肉
多汁就是王道——香煎羊排
面包的新裝——魚香法棍
和煦的地中海陽光——歐陸風情菜
酒不醉人人自醉——西班牙紅酒燴牛尾
魚兒的盛裝舞步——希臘烤魚
每一張比薩都是一個傳奇——意大利色拉米腸比薩
有一腿or露一手——德式豬腳
英倫風格也可以很隨性——英式咖喱雞
扯不斷的馬蘇裡拉情結——意大利蒜蓉芝士青口
百變伊人，百變意面——奶油蛤蜊意大利面
自家制——瑞典肉丸
地中海風情裝——地中海沙拉
熱情的蛋卷——西班牙煎蛋卷
專注的傑作——意大利肉醬千層面
最完美簡約主義——美式風格菜
獨具“醬”心——烤番茄通脊肉
土豆不土——蒜味奶油烤土豆
豬排從此非同凡響——洋蔥煎豬排
非凡诠釋——菲力菠蘿
再夾一層也不為過——金槍魚三明治
菠蘿永遠熱情——奶油烤菠蘿什錦
永遠割捨不下的美味——黑椒煎牛扒
吉列大“食”代——吉列大蝦
寒冷中最溫暖的記憶——俄式大餐
裹住大蝦不放手的培根——培根烤大蝦
魚兒的紅色戀人——茄汁鳕魚
一棵百裡香締造的美味神話——俄式香草羊排
一場奶油的盛宴——奶油烤雜拌
“芝士”就是力量——芝士杏仁西藍花
牛肉七十二變——煎牛肉餅
愛酒還是愛雞翅——紅雞翅
西餐食話之外篇
關於禮儀
關於吃西餐的那些事
美麗的傳說——西餐料理秘訣
西餐烹饪常用“小精靈”
你的最愛——關於牛排steak
做西餐前該學會的小食
薇薇小廚已出版圖書及團隊介紹