中文名: 朝鮮風味小菜
作者: 紅月
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 文字版
出版社: 金盾出版社
書號: 9787800227110
發行時間: 2002年07月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容介紹：
朝鮮小菜，取材豐富、制作簡單、風味獨特、開胃健脾，很受歡迎。《朝鮮風味小菜》介紹4類78種朝鮮風味小菜的原料組成、制作方法及有關知識、注意事項。
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目錄:


泡菜類
冬泡菜
薄方白泡菜
紅蘿卜泡菜
青醬泡菜
什錦包泡菜
京畿道什錦包泡菜
真童子泡菜
黃瓜泡菜
油菜泡菜
櫻菜冬泡菜
蘿卜冬泡菜
甜蒜
蘇葉泡菜
山菜類
山白菜
苦苣菜
馬蹄葉
蒲公英
大花萓草
蜂斗菜
苦荬菜
鹿藥
車輪菜
苦苦菜
荠菜
苋菜
小根蒜
地棗
山牛蒡
大葉芹
輪葉沙參
東風菜
沙參
刺老鴉
桔梗
蕨菜
花菜類
金達萊花菜
梨花菜
蜜柑花菜
桃花菜
馬林果花菜
櫻桃花菜
香雪羹
美味梨汁
柚子花菜
食開
綜合類
辣椒醬
慶尚道辣椒醬
全羅北道辣椒
蘸醬芹菜卷
朝鮮什錦菜
黃瓜冷菜湯
海帶冷菜湯
蘿卜冷菜湯
菠菜豆芽湯
老玉含陽羹
白菜醬湯
南瓜醬湯
燴豆腐
生拌黃瓜
生拌蘿卜
十鮮脯
包飯菜
拌黃豆芽
刺老鴉菜餅
黃瓜鮮
茄子鮮
魚鮮
櫻桃粉脯
鹹鏡道米血腸
麥飯酒飲
香酥青椒瓢
油煎全椒
明太食開
安東食開
鹹鏡道食開
江原道土豆菜餅
火烤烏魚
下酒干果