中文名: 危險的味道：香料的歷史
作者: (英國)多爾比
譯者: 李蔚紅
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 百花文藝出版社
書號: 7530638270
發行時間: 2004年
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

本書研究的是各種調料和香料背後的故事，它們的味道是怎樣令人神魂顛倒，香料貿易是怎樣逐漸形成海上和陸地上的運輸線。為了解香料貿易，我們不僅從其分布於世界各地的原產地入手，而且還從現代香料貿易網絡的角度來進行研究。香料在人類歷史長河中發揮的作用得以窺見一斑；它們給人類帶來快樂，也帶來健康；它們喚起人類的貪欲，甚至還會引起戰爭和暴虐。這是一個奇怪的故事，它讓所有對歷史感興趣的人為之著謎。關於現代香料貿易曾經有很多歷史記載，無論在古代東方還是西方都有關於香料的研究文獻；但是我認為這是第一本從最早的香料起源寫起，集中論述香料在世界范圍內傳播的著作。

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目錄:
前言
第一章 鳳凰之巢
香料的起源
香料之謎
究竟什麼是香料
利比亞阿魏
第二章 來自天堂
十字路口：東方
生姜
糖
檀香水
十字路口：西方
麥加香脂
世界貿易的發端
肉桂
柴桂
兩條古代香料路線
麝香
非洲貿易中的香料
第三章 香料島
德那第島和泰德島
丁香
豆蔻及豆蔻香料
畢澄茄
葡萄牙人的探險
樟腦
笨膠香
歐洲人的世紀
第四章 飄香的海灘
黃金半島
龍涎香
沉香水
東南亞的歐洲人
第五章 肉桂山
楚國和蜀國的香料
中國胡椒
遠古和中古的中國北部
高良姜
大黃和甘草
人參和八角茴香
第六章 胡椒王國
第七章 最珍貴的香料
第八章 令人心滿意足的商品
第九章 我發現了肉桂！
探究香料的來龍去脈