中文名: 美味面條全圖解
作者: 楊進書
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 彩圖版
出版社: 化學工業出版社
書號: 9787122119414
發行時間: 2012年01月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容簡介
本書面條種類豐富，簡單易學，無論是清爽的蔬菜面、醇香的肉類面還是鮮美的海鮮面，部已囊括其中，適合讀者口味的需要。詳細、精美的步驟圖幫助讀者快速學會制作美味面條美食，享受美味面條帶來的快感！面條具有中式快餐的特點，快捷方便，營養豐富，符合中網人的飲食要求。奉書精選中外最受歡迎的美味面條，按照切面、手擀而、掛面和其他面進行分類，詳細指導各種面條的美食做法。
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內容截圖

目錄:


PART 1 面條制作基礎
面條的歷史
認識面條的種類及特點
關於美味面條的配菜與湯
家庭手擀面制作全程
面條的選購秘訣與煮制技巧
PART 2 折迭出的美味——切面
番茄牛腩面
香菇雞肉面
鮮蝦青菜面
雞絲炒面
蛤蜊芸豆面
鮮香茄子面
孜然羊肉面
川香涼面
魚排面
番茄雞蛋打鹵面
扇貝面
冢常炒面
西蘭花雞蛋面
時蔬炒面
香辣牛肉面
炸醬面
咖喱牛肉炒面
青口貝蔬菜面
銀魚面
蒜黃肉絲雞蛋面
煙熏肉面
芸豆豬肉面
竹筍面
韭菜雞蛋蝦仁面
肉末鹵面
武漢熱干面
豬排面
蒜螢肉絲面
豆角番茄面
雞絲涼面
羊肉燴面
茭瓜蝦[面
油潑面
白菜蛤蜊雞蛋面
墨魚面
龍蝦丸面
魚丸面
冬瓜蛤蜊雞蛋面
雜菌面
莴苣肉絲面
PART 3 純手工擀的面最香——手擀面
青菜雞蛋搾菜面
麻辣肉絲面
豬肝面
雙椒雞蛋面
干拌麻醬面
PART 4 簡單快捷也飄香——掛面
翅中面
羊肉莜面
番茄煎蛋面
黃瓜花雞蛋面
雪菜肉絲面
雞湯龍須面
白菜蝦仁雞蛋面
泡菜面
韓式五花肉面
韓國冷面
海鮮咖喱烏冬面
日式海鮮烏冬面
海鮮炒面
意大利鴨胸芝土面
牡蛎面
蔬菜鹵蛋面
火腿蛋皮涼面
菠菜手擀面
鴨胸面
PART 5 國內外的面條香——基他面條
鮮蝦雲吞面
清湯牛肉面
陽春面
蔥爆蝦面
蝦仁蜜豆雞蛋面
搾菜肉絲面
海鮮混合面
黑椒雞肉面
蒜香意面
奶油培根面
肉醬意面
番茄意面
奶油蘑菇面