導讀： 資源介紹 語言: 簡體中文 地區: 大陸 圖書fenlei: 家居/美食 中文名: 烹饪工藝與營養：果品、糧食類 發行時間: 2011年1月 資源格式: PDF 版本: 掃描版 簡介: 內容介紹：果品與糧食是烹饪工 資源介紹 語言: 簡體中文 地區: 大陸 圖書fenlei: 家居/美食 中文名: 烹饪工藝與營養：果品、糧食類 發行時間: 2011年1月 資源格式: PDF 版本: 掃描版 簡介:
內容介紹：
果品與糧食是烹饪工藝與營養專業項目課程的重要組成部分，本書以工作任務形式展開和組織教學，通過教師引領和指導、學生調研、實踐訓練，學生不僅能熟練制作以常用果品、糧食為主配料的基本菜點，同時培養學生合理運用各種常用果品、糧食原料舉一反三，開發簡單新菜品的能力。
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目錄: 果品
糧食
參考文獻