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 中文名：詳步圖解版：精選家常菜 作者:  張明亮 圖書分類: 家居/美食 資源格式: PDF 版本: 掃描版 出版社: 吉林科學技術出版社 書號: 9787538452617 發行時間: 2011年06月01日 地區:  大陸 語言:  簡體中文 詳步圖解版：精選家常菜 簡介： 詳步圖解版：精選家常菜 內容介紹： 《詳步圖解版：精選家常菜》著重從健康和家常兩方面入手，面向普通家庭，以市場為“風向標”，其選用的原料取材方便，制作過程簡單易行，可使您快速掌握各項精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且營養健康的家常菜肴。本書《詳步圖解版：精選家常菜》用精准簡捷的文字和精美的圖片，為您解讀健康和飲食方面的疑惑，使您茅塞頓開，輕松達到健康和營養的目的。 《詳步圖解版：精選家常菜》以清新亮麗的分解圖片為主，輔以簡明扼要的文字說明，不論是娴熟的烹饪高手，還是初涉廚事的年輕人，都能以字導視，按圖操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正體驗到烹饪帶來的樂趣。《詳步圖解版：精選家常菜》共分6個部分，內容包括：家常菜概說、蔬菜食用菌、畜肉類、禽蛋豆制品、水產品、主食類。 詳步圖解版：精選家常菜 目錄： 精選家常菜 家常菜之蔬菜篇 家常蔬菜品種 蔬菜的四個等級 蔬菜的顏色與營養 蔬菜的生食和熟食 家常菜之畜肉篇 畜類營養素 畜肉食用有禁忌 畜肉質量巧鑒別 去除家畜內髒異昧有辦法 巧汆畜肉丸 家常菜之禽蛋豆制品篇 禽類·禽蛋·豆制品營養素 識別光禽質量的竅門 禽肉烹調之竅門 蛋羹蒸制有竅門 家常菜之水產篇 營養豐富的水產品 水產品種類 冰鮮水產·冷凍水產 養殖水產·天然水產 如何選購水產品 海味干品的選購 家庭制作清蒸魚的秘訣 蔬菜食用菌 …… 畜肉類 禽蛋豆制品 水產品 主食類 詳步圖解版：精選家常菜 相關資料： 全家福養生菜譜
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