資料介紹

• 生物科學
• 生物農學資料

【內容簡介】
本書站在科學的立場上，分別從能量流、物質流和信息流三個方面揭示了微生物代謝的運動本質，首次提出了發酵學關於微生物生命活動的“三個基本假說”，並把微生物育種和微生物培養的工藝控制視為一個整體，以“三個基本假說”為依據，提出了關於現代工業發酵的一系列應用性推理，將工業發酵提升到現代生物技術及生物工程的高度。本書作者認為微生物是工業發酵的靈魂，發酵生產線上真正的機器是細胞機器，並為典型的工業發酵的細胞機器建立了工作模型。根據這個模型提出的工業微生物代謝的“五段式”和工業發酵的“五字策略”，將有利於讀者在生物技術應用方面，進行開創性的工作。本書適合於生物工程、生物技術專業的高年級本科生使用，並可供生物工程、生物技術領域的教師、研究生和科研人員參考。

【目錄信息】
前言
緒論
原理篇
第一章 工業發酵生產線上的細胞機器
第一節 工業發酵生產線上的細胞機器
第二節 微生物細胞機器的工作模式
第二章 發酵學第一假說：代謝能支撐假說
第一節 微生物細胞過程的熱力學
第二節 微生物細胞內外的物質交換
第三節 化能異養型微生物的生物氧化
第四節 化能異養型微生物代謝中的能量形式轉換
第五節 質子運動熱和質子回路
第六節 代謝能對微生物生長和維持的支撐
第三章 發酵學第二假說：代謝網絡假說
第一節 微生物代謝網絡的中心板塊
第二節 微生物代謝網絡的向心板塊
第三節 微生物代謝的離心途徑
第四節 代謝網絡及聯網問題
第五節 代謝網絡中代謝物流的形成
第六節 代謝網絡假說的形成和發展
……

光盤目錄：

─發酵原理電子講義
│ 張星元：發酵原理（講義）.rar
│
└─張星元：發酵原理（講義）
├─1.演示教案
│ 0.發酵原理教學動員.ppt
│ 0.科學研究和科學方法（課前講座）.ppt
│ 0.緒論.ppt
│ 1.第一章 工業發酵生產線上的細胞機器.ppt
│ 2.第二章 發酵學第一假說（1）.ppt
│ 2.第二章 發酵學第一假說（2）.ppt
│ 2.第二章 發酵學第一假說（3）.ppt
│ 3.第三章 發酵學第二假說（1）.ppt
│ 3.第三章 發酵學第二假說（2）.ppt
│ 4.第四章 發酵學第三假說（1）.ppt
│ 4.第四章 發酵學第三假說（2）.ppt
│ 4.第四章 發酵學第三假說（3）.ppt
│ 5.第五章 發酵學基本理論框架.ppt
│ 6.緒論（備用）.ppt
│ 附圖1：細胞組成物質合成的示意圖.doc
│ 附圖2：能量代謝副產物合成的示意圖.doc
│ 附圖3：細胞組成物質合成的示意彩圖.bmp
│ 附圖4：細胞組成物質合成的示意圖.bmp
│ 附圖5：能量代謝副產物合成的示意彩圖.bmp
│ 附圖6：能量代謝副產物合成的示意圖.bmp
│ 附圖7：酵母釀造啤酒的代謝亞網絡.bmp
│ 附圖8：雙乙酰問題.bmp
│
├─2.課外講座
│ 0. 科學研究和科學方法（課前講座）.ppt
│ 1. 代謝工程導讀.ppt
│ 2. 發酵原理和代謝工程的基本概念.ppt
│ 3. 代謝亞網絡的調節模式.ppt
│ 4. 微生物代謝的自動調節.ppt
│ 5. 代謝設計育種.ppt
│ 6. 遺傳學與生理學結合的方法.ppt
│
├─3.課外讀物
│ ├─1.學術報告
│ │ 發酵工程理論框架和原理課程的創設（武漢，2002.8）.ppt
│ │ 工業發酵的被動性和人的主觀能動作用(無錫，2002.11).ppt
│ │ 國際會議發酵原理英語發言（無錫，2000.10）.ppt
│ │ 全國生物工程學會“三大”交流（北京，2001.7）.ppt
│ │
│ └─2.閱讀材料
│ 1.微生物生物工程基本理論的探索（繁體字）.doc
│ 2.微生物生物工程基本理論的探索（簡體字）.doc
│ 3.微生物生物工程的3個基本觀點.doc
│ 4.理論創新、課程建設和教學相長（繁體字）.doc
│ 5.論微生物工業的被動性和人的主觀能動作用.doc
│ 6.生物工程專家點題.doc
│
└─4.課程匯報