中文名: 大雜燴
作者: 唐魯孫
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 廣西師范大學出版社
書號: 9787563349982
發行時間: 2004年11月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介:
《大雜燴》作者唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京，1946年到台灣，1985年在台灣病逝。滿族鑲紅旗後裔，珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校，曾任職於財稅機構。年輕時只身外出謀職，游遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所了然，被譽為民俗學學。加之出身貴胄，有機會出入宮廷，親歷皇家生活，習於品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食之名。
內容截圖:

目錄:
饞人說饞(序一)
憶唐魯孫先生(序二)
何以遺有生之涯(自序)
海天萬裡為盧太夫人壽
跷乘
扇話
鐵臂大元“蟀”
談失傳的“子弟書”
我所見到的梁鼎芬
故都茶樓清音桌兒的滄桑史
從綜藝節目《三百六十行：旅館業》想到雞毛店
蠍子螫了別叫媽
搖煤求燒熱炕
近代曹子建袁賽雲
閒話故都年景
猜燈謎、拜三公
民初黑龍譚求雨憶往
張辮帥與褚三雙
談談清裝服飾與稱謂
再談情裝服飾
談談《窦娥冤》
成吉思汗大祭跟那達慕競技大會
中國菜的分布
說煙、話茶、談酒
爐肉和乳豬
白湯面和野鴨飯
北京的饽饽鋪
金雞一唱萬家春
老湯爐肉開鍋香
楊花滾滾囑新蚶
從染壽談到北京的盒子菜
漫談紹興老酒
讀《烹調原理》後零拾
過橋米線的故事