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《一生不得不做的300種浙菜》掃描版[PDF]
下載分級 图书资源
資源類別 生活圖書
發布時間 2017/7/10
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《一生不得不做的300種浙菜》掃描版[PDF] 簡介: 中文名 : 一生不得不做的300種浙菜 作者 : 孟健 董樹芬 圖書分類 : 家居/美食 資源格式 : PDF 版本 : 掃描版 出版社 : 天津科技翻譯出版公司 書號 : 7543307901 發行時間 : 2006年01月01日 地區 : 大陸 語言 : 簡體中文 簡介 : 內容簡介: 浙菜講究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆來自現實,亦真亦幻,
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"《一生不得不做的300種浙菜》掃描版[PDF]"介紹
中文名: 一生不得不做的300種浙菜
作者: 孟健
董樹芬
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 天津科技翻譯出版公司
書號: 7543307901
發行時間: 2006年01月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介:
浙菜講究火功,重油重色,其菜如景,不少看家菜,皆來自現實,亦真亦幻,令人在山光水色氛圍中,品“西湖醋魚”、“東坡肉”,享美食文化的無窮魅力。
本書是“新八大菜系”叢書之一,主要介紹了從浙菜中精選出的300種菜的尋常原料和簡約技法,讓你體味浙菜的創意組合。這些菜具有代表性、實用性、可操作性,一經翻閱,大有不得不做的誘惑。本書以肉菜、素菜、雞鴨、魚蝦、分類編排,對每一種菜式分別列出主料、輔料、調料、制法及特點,內容簡明,易於制作,非常適合家庭應用。

目錄:
肉類
家鄉南肉
熘核桃肉
椒鹽排骨
燒櫻桃肉
炸香脆肉
干菜焖肉
生煎肉餅
洋蔥煎豬排
東坡方肉
醬肉絲
香酥焖肉
薹菜小方烤
荷葉粉蒸肉
鉤吊香肉
海蜇肉片
花生肉丁
拔絲酥肉餅
炸灌腸丸子
糖酥丸子
蔥柄丸子
開口豆腐
錢江肉絲
炸響鈴
南肉春筍
網油棗泥卷
青椒裡脊
紅棗煨肘
冰糖肘子
網油網卷
清炖蟹粉獅子頭
干煸冬筍
釀紅椒
珍珠肉丸
金銀全蹄
蹄筋參
焦熘大腸
雅梨炒腰花
紅燒環喉
墨魚烤腿肉
八寶冬瓜盅
搾菜肉絲湯
……
禽蛋類
……
海鮮類
……
素菜類
…… 
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