中文名: 快炒海鮮
作者: 張松碧
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 遼寧科技出版社
書號: 7538147934
發行時間: 2006年09月04日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
海鮮飯店中的熱炒料理，不僅鮮香有味，而且余味無窮。熱炒料理總是能使人興致高昂、胃口大開，本書介紹了大火快熟的33道平價海鮮店快炒，每道菜配有材料、調味料、詳細做法介紹，並有精美的實物圖片和快炒訣竅相附，一定讓你的廚藝大增，成為海鮮高手。海鮮飯店中的熱炒料理，不僅鮮香有味，而且余味無窮。你想自己在家也能做出這樣的海鮮美味嗎？本書介紹了33道大火快炒的海鮮美食，精美的圖片配上簡明的文字說明，還有快炒小秘笈，給喜愛海產的你摩拳擦掌、大試身手的機會。

目錄:
序
生猛海鮮，大火快炒
走！上市場
活魚快炒
鹽酥下巴
川蒜燒魚
蜜汁魚柳
干燒鳕魚
三杯魚肚
紅椒鲑魚
炸銀魚
醬油煎魚
鮮魚湯示范
味噌鲑魚頭湯
白鲳米粉湯
姜絲魚頭湯
蒸魚示范
樹子蒸魚
快炒蝦蟹貝
避風塘炒蟹
蟹肉海鮮羹
醬爆青蟹
鹽酥蝦
炒胡椒蟹
姜蔥炒花蟹
啤酒茄汁蝦
干燒蝦仁
五味炒蝦
蝦仁鍋巴
酸辣墨魚
炸油條蝦
宮保鱿魚
芹香鱿魚
白灼雙鱿
蒜酥炒鮮貝
炒黃金蚬
辣炒螺肉
豆豉牡蛎
炒蛤蜊
炸蚝酥