中文名: 美食新主張－海鮮&魚貝類料理
作者: 車強
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 吉林科學技術出版社
書號: 9787753842088
發行時間: 2003年01月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介:
　　家常菜的基本條件就是做法簡單又美味。這一系列的《快樂廚房》，便是將這些基本的食譜，按照食材、種類，分門別類地收集在一起。正在煩惱每天該煮什麼菜的讀者，或者想要涉獵更多的領域的讀者，請把這些食譜放在隨手可及之處，隨時助您一臂之力吧！本書為您介紹海鮮料理，內容包括保證一學就會的整尾魚調理法、輕松簡單的魚片活用法，還有熱門的蝦類、烏賊、章魚等豐富料理。烹調海鮮料理，一書在手，完全搞定！
內容截圖:

目錄:
本魚類料理
竹莢魚
鹽烤竹莢魚
竹莢魚丁
南蠻漬腌酥炸小竹莢魚
炸竹莢魚蘿卡泥淋酸橘醋
沙丁魚
姜汁沙丁魚
煎煮沙丁魚串
梅干紫蘇沙丁魚天婦羅
山椒嫩果煮沙丁魚
面包粉烤沙丁魚
酥炸牛蒡沙丁魚丸
……
青花魚
鲽魚
鲣魚
鲔魚
秋刀魚
魚肉切片料理
鲑魚
旗魚
鳕魚
金眼鲷
銀鳕
生魚片
其他海洋料理
蝦
烏賊
扇貝
牡勵
章魚
海瓜子
帶魚
虹鳟
香魚
鳍魚
若鹭魚
星鳗
魚類的基本處理方式