中文名: 和洋中蓋飯
作者: 柯俊年
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 汕頭大學出版社
書號: 9787810365505
發行時間: 2004年1月1日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與健康；西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此缤紛熱鬧起來。
作者簡介：
柯俊年，從小便與傳統台灣古早味為伍。當兵時期因擔任伙房廚師之故，便與士官長學習大陸各地之地方菜，結婚後因娶日本人為妻，便常前往日本，並在日本、法國、意大利等國料理。目前在台大醫院擔任營養部治療飲食廚師，著作有《健康漂亮坐月子》、《女性養生新煮張》等，也在《快樂廚房》雜志發表不同主題的食譜單元。並經常受邀參加廣播及電視美食節目的表演，如中廣晨光序曲、東森食全食美、超級美食王等節目。
內容截圖：

目錄:
導讀 充滿溫暖人心力量的蓋飯料理
第一篇 日式蓋飯
親子井
牛井
鲑魚卵井
鳗魚井
鐵火井
中華井
開津井
牛排井
柳川風味井
勝井
照燒雞肉井
麻婆茄子井
茄汁蝦仁豆腐井
什錦海鮮井
五目井
燒肉井
第二篇 中式蓋飯
三色井
醋溜丸子井
熔肉飯
中式豬排飯
富貴牛腩飯
蚵仔豆腐井
紅糟排骨飯
第三篇 西式蓋飯
海鮮飯
紅酒雞肉井
西式牛肉飯
意大利蔬菜肉醬飯
野菜熱狗飯
白醬蛤蜊飯