中文名: 壽司大全
原名: The Book of Sushi
作者: Kinjiro Omae
Yuzuru Tachibana
資源格式: PDF
版本: 影印插圖版
出版社: Kodansha International
書號: 0870118668
發行時間: 1988年
地區: 日本
語言: 英文
簡介:

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◎譯　　名　壽司大全
◎原　　名　The Book of Sushi
◎出版時間　1988
◎國　　家　日本
◎類　　別　特色類別-進口原版
◎版　　本　N/A
◎語　　言　英文
◎文件格式　PDF
◎文件大小　33.1MB
◎頁　　碼　132頁
◎作　　者　Kinjiro Omae
Yuzuru Tachibana
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目錄:
Foreward
1. The Sushi Shop
2. Topping and Core
3. Sushi Making
4. The Fish Market
5. The Chef's Training
6. Sushi Design
7. Nutrition
8. History
9. Regional Variations
Sushi Shops Around the World
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