中文名: 粗糧美味食譜333例
作者: 王啟武
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 四川科學技術出版社
書號: 7536446616
發行時間: 2001年3月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

◎類　　別　食品制作
◎書　　號　7536446616
◎出版機構　四川科學技術出版社
◎頁　　碼　317頁
◎作　　者　王啟武
◎譯　　者　N/A
【書籍簡介】
本書介紹了粗糧食物中玉米、高粱、小米、大麥、荞麥、黃豆、綠豆、豌豆、蠶豆、紅苕、土豆等20多個品種約333個主食、菜點食譜。這些食譜，有的具有濃郁的地方民間風味，有的是經久不衰的傳統美馔，有的為近年來的創新菜點，有的技術難度較大，經編者改進制作方法後也較易掌握。每個食譜都詳細介紹了用料、制作方法、風味特點與注意事項。另外，本書還介紹了粗糧品種的藥用功效、營養成分、食用方法等相關知識。
PS:在網上下的書，裡面有少數幾頁不清楚。


目錄:
一 玉米
二 紅苕
三 土豆
四 芋頭
五 山藥
六 花生
七 板栗
八 黃豆
九 蠶豆
十 豌豆
十一 綠豆
十二 芸豆
十三 高梁
十四 小米
十五 苡米
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