中文名: 怎麼做排骨最好吃
作者: 辜惠雪
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 汕頭大學出版社
書號: 9787810365475
發行時間: 2003年08月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介:
　　從一位平凡的家庭主婦，搖身變為烹調 講師的惠雪老師，她的好手藝可不是憑空得業的！憑著對美食的熱愛，惠雪老師從清洗 蛋糕模型開始，跟在烘焙名師身邊，學習了各種料理知識，後為還考取了烘焙師證。目前惠雪老師在台灣楊桃烹饪學校開的“午茶組合班”和“簡餐創業班”，者頗受好評；她出版了《夏日汪涼飲料》及《咖啡館輕食》等書，並不定期於《快樂廚房》雜志發表美食專題。
　　 富含鈣質及豬瘦肉蛋白質的排骨，肉質口感佳、烹調 手法千變萬化，是老少鹹宜的營養聖品，身為資深家庭主婦的惠雪老師，除了拿手的烘焙、簡餐及飲料等料理外，當然還有許多得具創意的家常菜。因此這本《怎麼做排骨最好吃》，特別請惠雪老師傳授她平常的拿手絕活，將呼式紹，讓你不用上餐館，也能在家烹煮佳種料理法的秘訣，讓浏覽過本書的你，一定能學到烹煮好排骨的絕技！
內容截圖:

目錄:
第一篇 排骨種類
第二篇 私房料理秘訣
炸、煎
炒、燒
烤
煮、炖
蒸
焖、鹵
第三篇 30道好吃排骨料理
台式炸豬排
日式炸豬排
椒鹽排骨
美式豬排卷
京都排骨
蜜汁排骨
梅汁排骨
果香排骨
香橙排骨
茄汁豬排
豉椒炒排骨
美式烤肋排
乳酷豬排
香烤子排
咖喱排骨
無錫排骨
高升排骨
蔥燒排骨
糖醋排骨
五香排骨
紅糟排骨
腐乳排骨
粉蒸排骨
豆豉蒸排骨
藥炖排骨
肉骨茶
廣式肉粽
排骨酥冬瓜湯
蕃茄排骨湯
芋頭排骨盅