中文名: 韓式泡菜制作全圖解
作者: 王青 雙福 編著
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 化學工業出版社
書號: 9787122083494
發行時間: 2010年07月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

編輯推薦
時尚美食叢書鉑金版，五星級大廚貼身指導！
最受歡迎菜品完全收錄；經典菜品/高清圖片/美味做法全圖解。
本書全方位地介紹了韓式泡菜的食材、特點、制作方法，簡單，美味，全面，讓你足不出戶，體驗韓式泡菜的精致。
內容提要
泡菜已經成為韓國的“國菜”，泡菜不僅以其脆嫩香辣的口味深受大眾喜愛，而且常食泡菜還具有瘦身、保健等養生功效。本書中將著重講述30余種經典韓式泡菜的制作方法，以及數十種以韓式泡菜制作的美食，滿足您對韓國泡菜美食的熱忱。
制作過程將以全程圖解、詳細文字解說的方式展現，讓泡菜美食制作過程更加形象、簡單、便捷。而書中介紹的泡菜制作注意事項等內容，更是保證了您制作泡菜美食的成功。隨書高清VCD光盤，全程演示美味泡菜制作，精美超值。
作者介紹
青島香格裡拉大飯店(五星級)韓國廳廚師長，從1988年開始從事韓國料理工作，至今20余年。2000年參加輕工比武，有三個菜分別獲兩個一等獎和一個三等獎。2003—2006年赴韓國首爾交流學習正宗韓國料理。 多年實踐經驗積累，經過精心編著，終成《韓式泡菜制作全圖解》，
內容截圖

目錄:
Part 1 風靡世界的韓式泡菜
韓式泡菜制作關鍵
韓式泡菜的種類
韓式泡菜的營養
泡菜的瘦身功效
Part 2 美味泡菜美食制作
拌白菜
拌海帶
拌蕨菜
拌綠豆芽
拌蘿卜干
拌生菜
拌水芹菜
拌蘇子葉
豆芽泡菜
拌油菜
拌小蒜頭
枸杞水泡菜
黃瓜夾餡泡菜
黃瓜水泡菜
拌菠菜
拌茄子
芥菜泡菜
薄方白泡菜
桔梗拌黃瓜
桔梗泡菜
辣白菜泡菜
蘿卜干泡菜
蘿卜泡菜
菊花蘿卜泡菜
蘿卜纓泡菜
南瓜泡菜
釀黃瓜泡菜
茄子泡菜
青椒泡菜
水梨辣泡菜
水芹菜泡菜
蘇子葉泡菜
鮮參蘿卜片泡菜
香蔥泡菜
小白菜泡菜
小白菜水泡菜
小黃瓜泡菜
小蒜頭泡菜
洋蔥泡菜
用韓式泡菜制作的美食
炒泡菜豆腐
辣白菜炖排骨
泡菜蝦仁拌面
泡菜土豆絲
泡菜湯
泡菜扇貝
泡菜辣昧牛肉面
泡菜燴肉丸
泡菜餃子
泡菜拌嫩豆腐
泡菜炒飯
泡菜炒韭菜
泡菜炖鲅魚
泡菜炖刀魚
泡菜炖茭瓜
泡菜炖肉條
泡菜鍋仔
炖辣白菜
韓式泡菜燴飯
泡菜炒肉
泡菜卷
泡菜炒泡椒
泡菜金槍魚
泡菜餅