中文名: 美味壽司自己做
作者: 左龍祥 編著
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 中國輕工業出版社
書號: 9787501971343
發行時間: 2010年01月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介
本書介紹了多款適合在家制作的壽司及飯團, 並增加了相關制作技巧及壽司、飯團常用食材的營養知識。還特別為日餐愛好者補充了20余道經典日本料理的制作方法。本書壽司數量多, 分類細, 全彩印刷, 一菜一圖, 非常便於讀者閱讀與學習。
作者簡介
左龍祥，日本料理及營養配餐方面資深人士。在北京是第一批從事日本料理工作的廚師，現任北京梅地亞酒店日餐廳總廚。
內容截圖

目錄:
壽司篇
細卷壽司
酸姜細卷壽司
辣白菜細卷壽司
芝麻蘆筍細卷壽司
黃瓜細卷壽司
附味干瓢細卷壽芒
油梨細卷壽司
香菇細卷壽司
納豆細卷壽司
火腿奶酪細卷壽司
明太子紫蘇細卷壽司
三文魚細卷壽司
白金槍魚細卷壽司
基圍蝦細卷壽司
太卷壽司
什錦生菜太卷壽司
什錦太卷壽司
雙色太卷壽司
水果太卷壽司
火腿腸太卷壽司
奶酪豬排太卷壽司
蛋皮太卷壽司
三文魚梅子太卷壽司
辣金槍魚太卷壽司
鳗魚太卷壽司
什錦生魚太卷壽司
大蝦天婦羅太卷壽司
鵝肝牡蛎太卷壽司
蟹肉蟹子太卷壽司
蟹肉什錦太卷壽司
手握壽司
豆皮手握壽司
魔芋手握壽司
培根黑椒手握壽司
北極貝手握壽司
金槍魚手握壽司
白金槍魚手握壽司
三文魚手握壽司
鹽烤三文魚手握壽司
加吉魚手握壽司
墨魚手握壽司
八爪魚手握壽司
鮮蝦手握壽司
軍艦壽司
山藥鳗魚軍艦壽司
三文魚蜜瓜軍艦壽司
三文魚子軍艦壽司
蝦仁沙拉軍艦壽司
海膽軍艦壽司
納豆蟹子軍艦壽司
手卷壽司
黃瓜金大根手卷壽司
培根手卷壽司
烤牛肉手卷
金槍魚手卷壽司
白金槍魚油梨手卷壽司
三文魚手卷壽司
加吉魚手卷壽司
八爪魚蟹子手卷壽司
三文魚子手卷壽司
海膽手卷壽司
飯團篇
銀牙飯團
西芹飯團
酸黃瓜飯團
黑橄榄飯團
橄榄菜飯團
辣白菜飯團
胡蘿卜飯團
彩椒飯團
豆角飯團
玉米粒飯團
梅子飯團
蘆筍飯團
香菇飯團
金大根飯團
醬汁烤飯團
生菜沙拉飯團
奶酪飯團
日式角煮飯團
火腿飯團
洋蔥火腿飯團
培根飯團
五色飯團
燒日式肉松飯團
開心飯團
芥辣雞絲飯團
什錦飯團
雞蛋飯團
鳗魚飯團
墨魚飯團
三文魚飯團
鱿魚須飯團
魚子飯團
蝦仁飯團
夏威夷飯團
蝦仁蜜瓜飯團
黃瓜鮮蝦飯團
天婦羅飯團
蟹柳飯團
蟹子飯團
扇貝飯團
其他料理篇
雞蛋納豆
冷豆腐
辣白菜炒牛肉
牛肉壽喜燒
照燒雞肉
香滑蛋羹
生魚片拼盤
三文魚刺身
味噌加吉魚
明太子墨魚
鹽烤秋刀魚
鳕魚西京燒
蒜蓉黃油烤三文魚
香辣鱿魚須
韭菜炒銀魚
什錦天婦羅
梅子醬明蝦
照燒明蝦
醬湯
南瓜湯
鳗魚蓋飯
海鮮拉面