中文名: 咖啡賞味志
作者: 蘇彥彰
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 生活.讀書.新知三聯書店
書號: 9787108034496
發行時間: 2010年9月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容介紹：
這本書最重要的部分是關於咖啡的正確觀念。在咖啡的世界鑽研了一段時間後，我深深覺得：只要有正確的咖啡觀念，不難煮出夠水准的咖啡。所以我花了許多的篇幅來寫這些放諸四海皆准的正確觀念，希望這些觀念可以進入每一個熱愛咖啡的朋友心中，在追尋咖啡真理的路上少一些失敗，多一點成就。
內容截圖：


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目錄:


自序
Part 1 發現一杯好咖啡
歡迎進入精品咖啡的世界!
認識咖啡豆
咖啡豆的選購與保存
咖啡的品嘗與鑒賞
咖啡用語小辭典
Part 2 沖煮一杯好咖啡
煮好咖啡的五大守則
不可忽略的重要器具——磨豆機
法式壓濾壺沖煮方式
濾沖式沖煮方式
塞風壺沖煮方式
摩卡壺沖煮方式
意式濃縮；中煮方式
制作綿密細致的奶泡
Part 3 烘焙屬於你的咖啡豆風味
點石成金的化學魔術——烘焙
烘焙實戰入門
開始動手烘焙吧！
氣流式烘豆機烘焙方式
直火式：平底鍋烘焙方式
直火式：手網烘焙方式
鋼杯烘豆器DIY
Part 4 世界主要咖啡產區指南
世界著名咖啡豆圖鑒