中文名: 主菜王999
作者: 名師文化生活編委會
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 遼寧科學技術出版社
書號: 7538156291
發行時間: 2009年
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹 :
吃出滋味，吃出健康
中國飲食文化的歷史源遠流長，隨著現代生活水平的不斷提高，科學飲食和膳食的合理營養越來越為人們所關注。現代飲食已經不再是簡簡單單的吃，如何讓家常菜吃出味道、吃出健康、吃出花樣，才是時下新飲食需求的方向。
《主菜王999》就是緊抓當代家庭飲食的動向，為滿足廣大家庭主婦和烹饪愛好者的需要，精心編寫而成，本書根據生活中常用食物的不同類型進行分類，全書從豆類、蔬果、禽蛋、水產、畜肉類五個部分出發，介紹了最好吃、最營養、最易操作的999道時尚家常菜，為廣大讀者詳細講解每道菜的做法，並從實用入手體貼地加入了與之相關的健康知識，令您在享受美食菜肴的同時，還能收獲到健康。
本書專門聘請專業廚師和攝影師制作及拍攝精美獨家菜品圖片，在編寫制作中力求做到內容通俗易懂，設計裝幀精美，圖文並茂，方便讀者現學現用。讀這本書並學習各種家常菜的做法，您一定能享受到各種美味家常菜給您帶來的上品美食文化和健康生活。

目錄:
第一章 豆類家常菜
四季豆炒竹筍
韭菜炒毛豆
豆苗豬腰粥
竹筍排骨燒豆干
豆腐炖大腸
紅白豆腐
柳丁大豆干
麻辣臭豆腐
荷蘭豆藕餅
八寶豆皮
冬瓜煮扁豆
油豆腐煮鴨塊
蒜苗拌黃豆
豇豆燒肉
豆芽拌韭菜黃瓜
金針菇黃豆炒菜心
香菇拌豆角
海鮮豆腐煲
搾菜拌豆腐皮
火腿菜心扒腐竹
火腿蝦仁扒豆腐
海帶扒豆腐
紅棗松仁豆腐
蘿卜葉拌蠶豆
西紅柿拌豆腐
干蝦拌青豆角
黃豆拌螺肉
牛肉末炒豆腐
白果拌紅豆
麻辣豆腐
韭菜豆腐
豆芽豆皮卷
豆腐燒雞腿
蔥絲拌豆干
五花肉炒凍豆腐
彩椒豆腐山藥
豆芽韭菜炒豆腐
蝦米燒豆腐
毛豆雞肉
豆腐煮豬肚
豆腐雞肉丸
豆腐鑲蝦仁
豆腐白菜卷
菜薹炒豆皮
雙椒煮豆腐餅
牛肉醬豆腐
茉莉花豆腐
五彩豆腐
毛豆煎蛋
豆腐燴蘑菇
山楂燒豆腐
青豆燒雞翅
雪菜末燒豆腐
青蒜燒豆腐
豆腐丸子
家常虎皮蛋
青豆牛肉丸
荷蘭豆拌蟹柳
銀瓜釀豆沙
香菇肉末炒豆腐
辣炒菜頭
肉焖豌豆
豆腐干炒豆角
青椒炒毛豆
醬燒豆腐
芝麻醬燒扁豆
紅白相配
韭黃煮雙色豆腐
豌豆炒口蘑
韭黃炒干絲
油豆腐炒油菜
蔥燒豆干
椒鹽豆腐
貴妃豆腐
家常蘑菇燴蠶豆
豆芽腐竹黑木耳
海米煮干絲
拌腐丁紅皮
油炸麻辣黃豆
雞粒豆腐
香干芹菜
扒三白
鲮魚肉蒸釀豆腐
香菇燒豆腐
蝦仁扒豆腐
五彩豆腐包
芝麻豆干
毛豆雞丁
菜心炒豆腐
豆苗蝦仁
甜豆雞片
西蘭花蝦仁釀豆腐
紅燒叉燒腐竹
肉絲油豆腐絲
麻辣豆腐牛肉
雪菜豆腐皮
雞片炒豆腐
魚香豆干
蠶豆炒火腿
燒腐竹蟹柳
剁椒蒸豆干
榄菜蝦仁蒸白玉
第二章 蔬果類家常菜
紅椒絲炒豆芽
鮮湯燒蘿卜
三絲生菜
紅燒南瓜
香菇燒白菜
黑椒西紅柿湯
菇筍燒板栗
海米燒木耳菜
火腿炒油菜
鹹肉大白菜
香炒菜心
冒梨炒百合
香芹炒黃豆
金針菇拌菠菜
豆腐干拌黃瓜
豆瓣辣醬燒茄子
蒜香蒸絲瓜
洋蔥炒蘆筍
蒜蓉炒四鮮
辣椒炒黃瓜
西紅柿炒茄片
海米莴筍絲
蔥香土豆
洋蔥拌菠菜
粉絲拌海帶
荸荠燒香菇
西芹拌核桃
香煎芹餅
豆沙西瓜皮
杏仁拌芥藍
香炸乳酪茄子
莴筍拌粉皮
芝麻青椒絲
炸奶香洋蔥
銀魚拌苦瓜
炸胡蘿卜塊
炸土豆球
百合拌聖女果
松子卷心菜
西芹拌蝦干
三鮮拌春筍
蝦干炒卷心菜
山楂糕拌白菜絲
絲瓜冬粉
草菇香腸炒西蘭花
蟹柳絲拌油菜
枸杞絲瓜
如意冬瓜條
蛋香蘿卜絲
牛奶菜花
土豆燒茄子
栗子焖南瓜
肉片燒白菜條
蒜香荷蘭豆
扒什錦菜
番茄醬茭白
清蒸四素
涼拌酸黃瓜
拌菠菜
肉末南瓜
蝦米木耳菜
蔥絲拌蕨菜
姜汁茄條
甜香荸荠
黃瓜拌魔芊絲
芝麻芹菜
聖女果拌青木瓜
蓮藕夾
香煎南瓜
百絲白菜卷
脆炸菜花
涼拌西瓜皮
醋熘莴筍
爽口拌菜
什錦胡蘿卜
草菇燒絲瓜
桂花甜芋
清香金針菇
四季豆炒竹筍
洋蔥炒蘆筍
甜椒炒絲瓜
冬筍炒西蘭花
胡蘿卜炒油菜
韭菜燴干絲
口蘑水蘿卜
紅油土豆丁
香干粉絲拌菠菜
卷心菜炒蝦干
木耳拌黃瓜
多味黃瓜
煸炒三色菜
西芹拌茭白
海米燒菜心
蒜香油麥菜
醋泡蘿卜
絲瓜燒毛豆子
豆豉鲮魚油麥菜
洋蔥焗西紅柿
豆腐苦瓜絲
雙菇炒苦瓜
蘆筍三素
苦瓜荸荠
菜花松子羹
醬拌生菜
番茄醬炒蘆筍
生炒冬筍尖
拌辣韭菜
麻辣卷心菜
爽口菜花
香辣通菜梗
蒜香苋菜
酸辣白菜
鹹韭菜花
酸甜芹菜
沙鍋白菜
醬醋茄子
辣拌白菜心
酸辣蒜花
酸甜冬筍條
蔬菜肉碎卷
素炒胡蘿卜
豆豉苦瓜青椒
炒雜菜
甜椒魔芋炒銀芽
雙冬燒菜心
炒卷心菜
煎苦瓜雞粒餅
肉末南瓜蒸皮蛋
冬筍燒豆苗
翡翠春筍
玉米筍炒芥藍菜
肉末白菜卷
蒜香肉末蒸茄子
火腿冬瓜夾
蔥油薯塊
雙色木耳
手撕包菜
酸奶芋頭
釀絲瓜
醋熘莴筍
酸菜肉末小竹筍
雞肫丸扒白菜
口蘑燒蘿卜
肉末茄子
火腿扒白菜
蛋酥大白菜
雞肝油菜
酥炸山藥
炒翠衣
炸胡蘿卜絲餅
蚝油牛肉荷蘭豆
糖醋藕片
雙棗釀香菇
奶油蘿卜球
清蒸卷心菜
粉蒸芋頭
蓮藕炒雞丁
紫山藥黃瓜
卷心菜炒香菇
酸菜炒木耳
番茄醬炒白菜
素炒木耳
冬瓜煨蘆筍
蘆筍西紅柿
干燒肉末四季豆
銀耳西蘭花
海米木耳燒冬瓜
牛奶煮平菇
肉丸油菜
香煸叉燒豆苗
四寶扒時蔬
香菇奶白菜
蝦仁燒莴筍
香脆芋頭
肉片炒黃花菜
海米黃瓜
大白菜炒木耳
鮮蘑鴛鴦菜花
金針菇炒木耳
香酥冬瓜
果汁白菜心
酸甜蘿卜絲
菜花辣椒木耳
芝麻地瓜條
拔絲山藥
橘瓣西葫蘆
杏仁蘑菇羹
甜藕塊
刀豆燒土豆
酸甜黃瓜
麻辣茭白
香菇火腿腸炒冬筍
糖椒四季豆
醬酥核桃仁
拔絲土豆
鴨蛋冬瓜羹
炒茄子泥
椒麻四季豆
茄子煲
豆瓣肉絲燴胡蘿卜
香拌豇豆
三鮮燴蘑菇
蟹絲芥菜
雪菜炒冬筍
醬爆茄丁
醬香冬瓜泥
蔥煸青椒苦瓜
蔥香辣土豆
干炒苦瓜青椒
蒜香南瓜
冰鎮蜜苦瓜
西紅柿炒草菇
香菇菜花
蘋果青椒絲
荸荠燴冬菇
豆瓣醬冬瓜
芥菜干貝
腐竹拌芹菜木耳
火腿胡蘿卜菜花
清炒三絲
雜菜鍋飯
雙竹燒雙菇
蒜蓉蒸西葫蘆
香辣肉碎炒西葫蘆
枸杞菠菜
煎茄夾
雙菇西蘭花
雞油冬菇
煎南瓜烙
蔥燒小辣椒
金黃土豆泥
煎芹菜葉餅
桂花芋頭
鍋貼絲瓜
蒜末紅椒蒸絲瓜
火腿煮油菜
蚝油煎雙菇
醬香芥藍菜
豆腐皮煎鮮菇
煎西紅柿
煎茄子
煎蘿卜絲餅
清炒油麥菜
多寶釀苦瓜
合煮三冬
排骨香麥菜
煮素菜串
涼拌冬粉
酸辣西瓜皮
木耳炒菜花
冬筍炒西蘭花
雞腿菇燴黃瓜
韭黃干絲
涼拌酸莴筍
小白菜炒雞絲
大白菜燴香菇
酥炸青椒
豌豆茄子
炒瓠瓜
白芝麻核桃仁
八寶時蔬小炒
千層白菜
酸白菜炒肉
冬瓜球
鱿魚扒芥藍葉
蝦皮油菜
糖醋茄餅
冬瓜盅
鐵板平菇
芹菜翠衣炒鳝片
牛肉炒菜花
嫩姜西芹炒午餐肉
甜辣藕夾
素腰花蒸板栗
藕斷絲連
海帶玉米筍
蘆筍炒素雞丁
玫瑰炒三酥
松仁燒香菇
包菜炒肉絲
滿地黃金
蒸釀黃瓜
西芹菠蘿炒火腿
肉末口蘑燒茄子
絲瓜姜絲燒海苔
貢丸燒大黃瓜
金銀蒜蒸絲瓜
冬瓜夾雙鮮
拔絲地瓜
香甜黃金烙
橙汁茄排
雙椒炒苦瓜
炸蘿卜丸子
炸金絲
三鮮炒春筍
炸土豆肉卷
香菇油面筋
包菜卷
香脆花生米
雜菌煲
三鮮蒸絲瓜
彩椒豆腐干炒銀耳
五彩藕絲
苦瓜涼菜
苦瓜炒臘肉
脆炸仙人掌
香辣花肉蘿卜片
姜燒魔草
第三章 禽蛋類家常菜
美味鴨肫片
炒蛋羹
香爆鴨肫
白汁蛋餃
川香美味鵝
金魚鴨掌
洋蔥雞腿
蜜桃雞肉
麻辣鴨塊
銀魚煎蛋
香炸鵝塊
臘味雞蛋煎餅
西紅柿炒雞肉
荷葉蒸子姜雞
酸甜脆鴨
干貝冬菇炖雞
椒鹽雞
黑椒雞塊
玉參焖老鴨
茄子燒雞
豆苗竹筍炒鴨
檸檬汁蓮藕炒雞肉
肉末豆皮條
芹菜絲拌燒鴨
干炸雞塊
雪菜豆腐雞絲煲
雞絲金針菇
拌雞雜
香油雞肫
韭菜拌鵝腸
香燒鴨四寶
咕噜雞翅
雞肉火鍋
香爆雞肫片
咖喱煮雞塊
胡蘿卜炒雞肉
鐵觀音炖雞
奶汁冬瓜雞塊
青椒雙肉丁
洋蔥燒雞丁
鮮香肉絲
茉莉花炒雞
雞蛋釀肉丸
荷葉蒸鴨
泡椒鴨腸
草菇蒸雞
艾葉煎蛋
薯香炒蛋
辣子雞丁
田螺啤酒鴨
香包拉蛋卷
茯苓澤瀉蒸雞
苦瓜火腿煎蛋
微波咖喱雞
火腿烘蛋
芥末雞絲
三色香蛋
煸炒雙脆
干鍋鵝腸
香爆雞肝
野山椒鳳爪
蕨菜炒雞腸
瓦片雞塊
小炒鳳爪筋
白切雞
辣醬雞
臘腸蒜香雞塊
泡椒蒸雞
鹹蛋蒸雞肉末
香鹵鴨腸
雞絲蒸雜菜
辣椒香滑蛋
鹹水鹵鴨
香甜菠蘿雞
鹹蛋松花球
栗子焖雞
酸辣雞雜
皮蛋煮苋菜
酸辣雞丁
燒雞肉餅
酸辣雞翅
玉米筍火腿雞
可樂燒雞翅
草菇炒雞
醬香鴨
荷葉冬菇雞
紅油拌鴨掌
......
第四章 水產類家常菜
......
第五章 畜肉類家常菜
......