中文名: 對症肉類養生寶典
作者: 郭玉梅
孫春峰 編著
圖書分類: 健康/兩性
資源格式: PDF
版本: 全彩版
出版社: 中國紡織出版社
書號: 9787506461221
發行時間: 2010年03月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容簡介
本書詳細介紹了大眾餐桌上常見的海鮮和肉類的營養成分、選購要領與食療效果，以圖文並茂的形式介紹了各式美昧菜肴的烹饪方法。每道菜肴的材料都以易購為原則，烹調方法簡單易學，即使是很少下廚房的人也可以輕松烹制出一道道美食。希望各位讀者能參考本書，利用簡單的食材，輕輕松松為家人烹煮出營養、美昧的佳肴，維護全家健康。
蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。機體中的每個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質的參與。蛋白質占人體重量的16．3％，即一個體重60干克的成年人，其體內約有9．8干克蛋白質。而青少年的生長發育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質的量有密切的關系。肉類與海鮮中含有十分理想的優質蛋白，每日適量攝取，對身體非常有益。本書詳細介紹了大眾餐桌上常見的海鮮和肉類的營養成分、選購要領與食療效果，以圖文並茂的形式介紹了各式美昧菜肴的烹饪方法。每道菜肴的材料都以易購為原則，烹調方法簡單易學，即使是很少下廚房的人也可以輕松烹制出一道道美食。希望各位讀者能參考本書，利用簡單的食材，輕輕松松為家人烹煮出營養、美昧的佳肴，維護全家健康。
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內容截圖

目錄:


海鮮篇
帶魚
味噌炖帶魚
清蒸帶魚
鲳魚
醬淋鲳魚
參歸鲳魚湯
鳕魚
乳酪鳕魚
遮目魚
鹵遮目魚頭
鲑魚
洋蔥鲑魚
鲑魚煎餅
金槍魚
昧噌金槍魚
紅燒金槍魚
鲈魚
清蒸鲈魚
參芪鲈魚湯
黃魚
醬燒黃魚
紅糕小黃龜
秋刀魚
烤味噌秋刀魚
干煎秋刀魚
草魚
糖醋草魚
當歸草魚湯
鲢魚
沙鍋鲢魚頭
鲢魚冬瓜湯
鲫魚
蔥燒鲫魚
紅豆鲫魚湯
泥鳅
泥鳅參須湯
泥鳅鑽豆腐
鯉魚
鯉魚豆芽湯
菠蘿鯉魚
鳍魚
爆炒鳝魚
參須鳝魚湯
蛤蜊
蛤捅蘿卜湯
海蜇
涼拌海蜇絲
海蜇拌雞絲
海參
海參肉羹
紅燒海參
鮑魚
鮑魚蘿卜湯
參須鮑魚湯
蝦
燒酒蝦
蝦仁滑蛋
牡蛎
牡蛎面
章魚·鱿魚
豆酥鮮鱿
茄汁章魚
蚬
蚬肉昧噌湯
豆芽炒蚬
干貝
白菜煨干貝
韭黃炒鮮貝
豬肉篇
肉燥
炸肉丸
桂香鹵肉
味噌蒸肉
紅糟蒸肉
蜜汁肉
洋蔥燒肉
黃豆芽肉湯
西洋菜豬胰湯
黨參當歸豬心湯
老姜豬肚湯
五味豬肚湯
蘆荟排骨湯
蓮子百合排骨湯
杜仲豬腰湯
曝炒腰花
四神湯
紅棗豬尾湯
黨參豬蹄湯
茶香豬蹄
蹄筋豬皮湯
鹵大腸
烤蔥肉卷
雞肉篇
蒜香雞腿
麻油雞
銀芽雞絲
土雞什錦湯
腰果雞丁
當歸玉竹雞湯
大蒜炖雞湯
杏仁雞翅湯
人參香菇雞湯
粟子鳳爪湯
黃豆鳳爪湯
薏米黃芪雞湯
如喱雞肉
百合遠志雞湯
冬瓜薏米雞湯
白果雞丁
松仁蒸雞
豆豉蒸雞肉
涼拌雙寶
三杯雞心
玉竹雞心湯
烤奶酪雞腿
牛肉篇
蓮竹牛腩湯
參芪牛腩湯
烤奶酪牛肉
鹵牛腱牛肚
淮杞炖牛肉
牛肉炒韭黃
菱白炒牛肉
牛肉粉絲
黃芪牛肚湯
三彩牛肉
百合牛柳
洋蔥牛柳
陳皮炒肉絲
杜仲牛筋湯