中文名: 美味粥配小菜188道
作者: 尚錦文化
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 中國紡織出版社
書號: 9787506455732
發行時間: 2009年5月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容介紹：
《美味粥配小菜188道》為尚錦188系列之一，主要介紹各種粥的做法。
內容截圖：


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目錄:


粥
熬好粥的竅門
紫米粥／小米粥／二米粥
棒(米查)粥／綠豆粥／紅豆粥
黑豆粥／花生紅棗粥／蓮子粥
核桃粥／松子仁粥／蜜棗龍眼粥
百合粥／枸杞粥／葡萄干粥
胡蘿卜粥／香菇粥／甘薯粥
芋頭粥／南瓜粥／蘿卜粥
絲瓜粥／蔥白粥／生姜粥
菠菜粥／芹菜粥／銀耳粥
臘八粥／干貝海帶粥／排骨糙米粥
皮蛋瘦肉粥／豬肝粥／狀元及第粥
香菜牛肉粥／生姜羊肉粥／干貝雞絲粥
鴨肉粥／蛋包粥／生滾魚片粥
五彩蝦仁粥／鳝魚粥／鯉魚粥
肉·禽
肉禽烹饪竅門
水晶肴肉／鹵豬頭肉
蕨菜裡脊絲／豆干青蒜炒肉片
冬筍炒肉絲／茶樹菇炒肉絲
芥藍炒瘦肉／毛豆紅椒炒肉絲
香辣肉絲／搾菜炒肉絲
榄菜肉末四季豆／香辣肉末雪裡蕻
酸豆角炒肉末／醬肉豌豆
清蒸成肉／莴筍炒成肉
青蒜炒臘腸／香油紅腸
蘿卜干炒臘肉／時蔬炒臘肉
炒耳絲／五香豬舌
牛蒡炒肚絲／五香牛肉
鹵拌牛肉／紅油牛筋
芹菜香干炒牛肉絲／沙茶牛肉
豌豆炒牛肉／香菜炒牛百葉
口水雞／白斬雞
金針雞絲／客家小炒
棒棒雞絲／竹筍拌雞絲
淋鹵雞心／辣拌雞肫
麻香雞肫／紅油鳳爪
五香鳳爪／鹽水鴨
姜爆鴨絲／五香鴨脖
泡椒鴨掌／蚝油鴨掌
鹵鴨翅／鹵鴨肫
山椒鴨舌／滑炒鴨舌
蛋·豆制品
蛋、豆制品烹調竅門
皮蛋拌豆腐／五香茶葉蛋
絲瓜毛豆炒雞蛋／椿芽烘蛋
芙蓉絲瓜／香椿拌豆腐
豆干拌花生米／涼拌豆皮
豆皮卷／涼拌腐竹
蜜汁豆腐干伯鹵豆腐干
手拌雲絲／家常豆腐
番茄豆腐／油豆腐炒小白菜
麻婆豆腐／尖椒炒豆皮
四喜烤麸／紅燒腐竹
水產品
水產品烹調竅門
熏魚／香糟鳗魚
三色魚丁／香菇鳕魚
鹹魚蘿卜干／蔥烤鲫魚
五香帶魚／小魚鹹菜
五香黃花魚／干炸小黃魚
炒黃鳝絲／麻辣泥鳅
豆豉鲮魚／糖醋銀魚
銀魚炒韭菜／油爆蝦
碧綠蝦仁／豌豆蝦仁
青蒜炒河蝦／鱿魚炒芥藍
青蒜炒墨魚仔／韭菜炒墨斗
尖椒炒蛤蜊／鳳脯炒螺片
炒螺蛳／螺蛳炒韭菜
蔬菜
蔬菜烹調技巧
涼拌豇豆／涼拌莴筍
香辣甘藍／辣炝黃瓜
杭椒炒蟹味菇／鹽水毛豆
毛豆鹹菜／鹽水芸豆
家常鹵黃豆／鹵水花生
五香生仁／涼拌蕨菜
五香蠶豆／炸香椿魚
鹵汁茄子／蒜泥茄子
鹵水筍尖／紅油筍絲
炝雙筍／木耳鹽筍
腐乳牛蒡／開陽絲瓜
絲瓜炒毛豆／地三鮮
香辣圓白菜／空心菜梗炒玉米粒
蒜蓉西蘭花／百合甜豆
韭菜炒豆芽／菠菜粉絲
清炒蘆筍／雪菜春筍
芥菜冬筍／蔥爆木耳
木耳燒山藥／豉椒苦瓜
蜜汁糯米藕／炒藕片
干煸藕條／香干炒芹菜
醋熘黃豆芽／香辣四季豆
蒜香荷蘭豆／松仁玉米
三丁玉米／酸菜炒粉絲
糖醋尖椒／蔥油裙菜
涼拌海帶／三色蜇絲