中文名: 大師教做麻辣川菜
作者: 陳緒榮
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 全彩版
出版社: 鳳凰出版社
書號: 9787550606562
發行時間: 2011年08月21日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



編輯推薦
陳緒榮主編的《大師教做麻辣川菜》是大師教做招牌菜系列叢書中的一本主要講解、教做川菜的書。它把川菜的特色、做法全面地呈現出來，教會大家做出美味的川菜，是一本大家了解川菜、學做川菜的必備之書。
本書首先會從川菜必備的調料、味汁、醬料幾方面為大家介紹川菜中的一些配料，這也是您做出地道川菜要准備的第一步。其次，介紹了關於蔬菜、肉類在川菜中的一些招牌菜做法，讓您能輕松做出美味可口的經典川菜來。最後，為您介紹了川味火鍋、川味湯、川味小吃的詳細做法，讓經典的川味菜肴成為您的家常便飯。
內容提要
川菜一直都是人們
熱衷的菜肴，陳緒榮主編的《大師教做麻辣川菜》圖文
並茂，以家常川菜為主，
既有傳統名菜，又有新
派創新菜。講解詳實，
簡單易學，經濟實用，
讓您足不出戶，就能盡
享地道的川式美味。《大師教做麻辣川菜》每套菜均配有圖片，
以及原料、調料、做法
的相關介紹，是一本非
常實用的家庭學習制作
川菜的精美書籍。
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內容截圖

目錄:


第一章 川菜必備調料、味汁、醬料
第二章 招牌川味蔬菜
第三章 招牌川味畜肉
第四章 招牌川味禽肉
第五章 招牌川味水產
第六章 招牌川味火鍋
第七章 特殊川菜、川味湯
第八章 大師教做川味小吃