中文名: 一學就會做水煎包
作者: 連愛卿
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 汕頭大學出版社
書號: 7810369490
發行時間: 2005年09月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容簡介：
如何讓大廚的烹饪智慧，更多地傳授給熱愛美食的人們？怎樣讓大廚走出殿堂，為更多人的生活帶來美味呢？讀讀《一學就會做水煎包》
懷著這樣美好的初衷，汕大出版社通過擁有全球最大華文食譜搜尋網站的楊桃文化事業有限公司，邀約眾位大師級專業廚師，精選出"大廚家常菜"系列。系列中每一道菜式的烹饪，都經過大廚親自現場制作、工作人員現場試吃、現場拍攝，圖書制作的過程十分專業和嚴謹。
紅豆飯、花香飯、栗香飯、青木瓜飯、荞麥紅棗飯……簡單米飯搭配不同雜糧、蔬菜、水果，就能組合出35種健康吃法。
網盤下載：一學就會做水煎包[PDF]
內容截圖：

目錄:


水煎包的底細你摸清楚了嗎？
必備器材
和種面粉的使用與分類
面團的神奇魔法師——酵母
咬下一口幸福的滋味水煎包實作篇
美味大解惑Q&A讓你成功煎出好味道
第一課
面團制作
發面面團手工制作法
燙面面團手工制作法
第二課
多汁美味的水煎包內餡制作
卷心菜內餡制作
基礎肉餡制作
第三課
擀的功夫
第四課
包的功夫
第五課
煎和鏟的功夫
第六課
蘸醬配方自己來
私房創意大公開
創意包法教給你
12種內餡配方讓你天天吃也不會膩
鮮蝦肉餡
韭菜的餡
筍丁肉餡
咖喱雞肉餡
雪菜牛肉餡
南瓜肉末餡
時蔬素菜餡
低脂素菜餡
蝦皮瓢瓜餡
三鮮內餡
蘿卜干內餡
椰香蛋奶餡
一口福州包實作篇
面團制作
巧手功夫來過招
基礎肉餡
葉綠素菜福州包內餡