中文名: 一學就會做蔥油餅蛋餅
作者: 江麗珠
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 汕頭大學出版社
書號: 9787810369497
發行時間: 2005年9月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容介紹：
一本書就讓你精通一種美食，名店主廚，獨家心得，15道美味百分百的煎餅料理秘訣大暴光，牛肉蔥油卷餅、蘿卜絲蔥餅·蔥抓餅、印度Q餅·豬肉餡餅、咖喱雞肉蛋餅卷·茴香銀魚蛋餅、玉米火腿蛋餅，隨手拈來好美味，創意組合隨你變!水果蛋餅卷·全麥蝦仁沙拉卷·蔬菜蛋餅、海鮮蛋餅湯、什錦炒蔥油餅·什錦涼拌蛋餅絲·香炸蔥油蝦餅……帶給你不一般的味覺享受！
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內容截圖：

目錄:


蔥油餅·蛋餅
讓餅更好吃的關鍵所在——器具&粉類
選對器具，餅就成功了一半！
就是要讓你“粉”清楚！
揉制香Q的面團
幸福第一招 輕松制作完美面團
細擀&香煎——充滿嚼勁的蛋餅皮
變變變！
蔬菜水果通通靠過來，給你亮麗的彩色好心情！
蔥油餅用的可不只是蔥而己！
幸福第二招 輕易征服完美的蔥油餅皮
就是要你輕松擀！
香煎餅皮有一套！
美味重現的好方法
最速配的蔥油餅蘸醬
海山醬·蒜末辣醬·五味醬·豆瓣醬
幸福第三招
“蛋”小志氣大，營養美味一級棒！
蛋餅皮入門課程搶先學
“先有蛋，還是先有餅？”
三種蛋餅料理方式隨你變！
最速配的蛋餅蘸醬
梅汁醬·茄汁醬·糖醋醬·甜辣醬
秀場主導大顯身手
料理變身舞台就在你家！
牛肉蔥油卷餅
蘿卜絲蔥餅·蔥抓餅
印度Q餅·豬肉餡餅
咖喱雞肉蛋餅卷·茴香銀魚蛋餅
玉米火腿蛋餅
隨手拈來好美味，創意組合隨你變！
水果蛋餅卷·全麥蝦仁沙拉卷·蔬菜蛋餅
海鮮蛋餅湯
什錦炒蔥油餅·什錦涼拌蛋餅絲·香炸蔥油蝦餅