中文名: 菜-2013年2,3月
原名: Dish - February,March 2013
作者: EAT
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 影印版
出版社: EAT
書號: 9771176638007
發行時間: 2013年1月30日
地區: 美國
語言: 英文
簡介:



內容介紹：
燒烤可是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，並把食物放置於熱干空氣
中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）
烹調至可食用。
漢堡包作為現代西式快餐中的主要食物，最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉
肉餅組成，現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中塗以黃油、芥末、
番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副
食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面。
你是否特喜歡吃腌制過的蔬菜呢，譬如，腌菜、泡菜、醬菜什麼的？但是，你又擔心市
場上腌制蔬菜的衛生安全？如果是這樣，不妨自己DIY一下。
本書主要是對燒烤、漢堡包及腌菜等的制作過程進行詳細的介紹。以供家庭、烹饪愛好
者及飲食行業從業者閱讀參考
內容截圖：

目錄:


7 from the editor
10 letters
12 side dishes
18 books
20 what's on
22 raw appeal
29 summer sparklers
36 a fresh cut
43 dish tasting panel
48 jonny schwass
50 victoria ross
52 packing a picnic
56 take out
66 claire aldous
68 easy everyday
78 yvonne lorkin
80 grill master
88 fresh up
98 heavenly coconut
106 in the mood for noodles
112 subscribe and win
114 window shopping
116 annual recipe index
126 useful conversions and techniques
127 where to buy
128 recipe index