中文名: 居家竅門一本通
作者: 文章
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 高清版
出版社: 中國紡織出版社
書號: 9787506470834
發行時間: 2011年02月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容簡介
過日子並不難，但要過得滋潤從容。卻也不易。能否將每天的生活都調理得合乎口味.則各憑各的手藝.各有各的竅門。燈紅酒綠、紅紅火火的生活，青菜豆腐、平平淡淡的日子.你都得一招一式地應付。簡單實用的竅門猶如味精和鹽，能將生活調制得有滋有味。
　　《居家竅門一本通(圖文百科家藏館)》選輯的小竅門行之有效，現用現查，內容涉及衣食住行等家庭生活的方方面面。它不同於一般的生活常識，都是在實踐中驗證過的技巧和智慧，選用的材料司空見慣。唾手可得，卻能讓您擺脫煩惱和不便，使家庭生活變得輕松簡單。
　　打造健康優質的生活.需要簡單實用的竅門。您不妨自己動手，嘗試一下書中的這些奇謀妙招。將會使您受益良多！
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內容截圖

目錄:


第一章 家庭選購篇
選購米面肉食
趨購面粉的6個竅門
巧妙識別新陳大米
選購光禽6妙法
鑒選活雞與病雞3竅門
家禽活殺死宰的鑒別
辯別鮮蛋有5招
怎樣鑒別柴雞蛋
只別松花蛋的優劣
只別鹹蛋的優劣
鮮肉質量優劣的鑒定
牛羊內髒的質量鑒別
7種劣質豬肉的鑒別法
豬心質量的鑒別法
鑒別豬肚質量
鑒別豬腰質量
挑選豬腸的方法
識別豬肺的優劣
鑒別凍豬肉
按烹饪方法選豬肉
鑒別鹹肉質量
醬肉優劣鑒別
牛肉的選購與鑒別
羊肉選購與鑒別
按烹饪方法選購羊肉
鑒別5種豬肝的技巧
辨火腿的質量優劣
灌腸制品的鑒別方法
劣質香腸巧識別
腌臘制品優劣巧鑒別
臘鴨肫、肝的挑選
如何識別雞的年齡
選購柴雞的方法
燒雞質量的鑒別
鑒別注水雞鴨
鑒選活鴨的方法
選購板鴨的技巧
識別“放心肉”的技巧
野味質量的鑒別
選購海鮮水產
鑒別有毒水產品
辨別江魚、湖魚的方法
觀察鑒別鮮魚的方法
選購冰凍魚
選購鮮魚片
觀察辨別蝦是否新鮮
按摸鑒別魚是否新鮮
鑒別魚翅質量
選購魚肚
選購對蝦3妙法
區分雌雄龍蝦
選購冰蝦仁的竅門
認識蝦皮的質量標准
辨別污染魚的4個方法
鮮蚬的選購
扇貝的選購
蚶的選購
挑選螃蟹的方法
巧識甲魚是否新鮮
鑒選6種海參的竅門
選購海蜇皮、海蜇頭的方法
選購3種帶魚的方法
選購蔬果
分辨含有害物質的蔬菜
挑選新鮮韭菜
鑒別韭黃
選購菜花
黃花菜的選購方法
空心菜的選購
油菜的選購
選購香椿
香菜選購方法
蒜薹的選購
選購蒜苗
選購芹菜的方法
挑選黃瓜
選購絲瓜
選購冬瓜
選購南瓜
苦瓜的選購竅門
茄子的挑選方法
識別催熟番茄
選購生姜小竅門
選購莴筍妙法
不同辣椒的選購方法
如何選購胡蘿卜
選購芋頭
選購茭白
生菜的選購
豆類選購竅門
四季豆的選購常識
如何選購豆角
選購大蔥
冬、春筍質量鑒別常識
巧妙識別腐竹等級
鑒別醬菜質量
鑒選豆腐
鑒選油豆腐
選購玉米
選購鮮藕
鑒別山藥的質量好壞
選購玉蘭片的3個竅門
菇類的選購
鑒別蘑菇是否有毒的方法
鑒別摻假黑木耳4妙法
鑒別銀耳質量
鑒選袋裝食用菌
激素水果的識別
洋水果真偽的識別
鑒別葡萄的質量優劣
巧妙選購優質梨
鑒選桃子
選購蘋果
識別真假紅富士蘋果
香蕉質量的鑒別竅門
看果皮巧購香蕉
巧妙鑒別香蕉與芭蕉
選購槟榔的竅門
橄榄的選購技巧
西瓜生熟鑒定6法
巧妙選購哈密瓜
選購菠蘿
椰子的選購方法
猕猴桃的選購竅門
鑒選4類荔枝的方法
選購芒果的竅門
選購沙田柚的方法
怎樣選購蘆柑
選購上好龍眼
檸檬的選購
如何選購李子
挑選山楂的技巧
怎樣選購杏
楊梅的選購技巧
巧妙選購櫻桃
選購枇杷的竅門
怎樣選購楊桃
選購石榴的竅門
選購草莓的竅門
選購調味品
食用油質量鑒別6法
食用植物油的識別
鑒別香油質量5法
色拉油質量鑒別的方法
棉子油的識別
葵花子油的識別
精煉油質量鑒別
看透明度鑒油脂質量
識別蝦油質量4妙法
鑒別真假澱粉
食醋質量鑒別
辨別米醋
辨別熏醋
辨別糖醋
巧購醬油妙法
鑒別豆醬
鑒別面醬
鑒別豆瓣醬
選購鹽
選購桂皮的竅門
選購八角
鑒別胡椒粉質量優劣
鑒別真假大料
花椒質量的鑒別
真假花椒面的識別
辣椒粉的選購
味精選購妙法2則
鑒選綿白糖
鑒別酵母
選購干貨
牡蛎干的選購
海螺干的選購
墨魚干的選購
鱿魚干的選購
鮑魚干的選購
章魚干的選購
選購干貝
百合干的選購
霉干菜的選購
鑒別筍干質量
淡菜的選購
鑒別紫菜質量
發菜的選購
挑選干豆腐
買粉絲有訣竅
選購板栗
選購桂圓7法
真假桂圓的鑒別竅門
如何選購白果
蓮子的選購妙法
選購松子有方法
選購核桃的竅門
杏仁的選購技巧
巧妙選購花生仁
選購葡萄干妙法
鑒別紅棗質量
選購黑棗
選購蜜棗
選購黑芝麻
選購瓜子
挑選山楂片
鑒選柿餅
蟲草的辨認方法
選購煙酒飲品
果酒的質量鑒別
白酒的質量鑒別
真偽貴州茅台酒鑒別
五糧液酒真偽鑒別
啤酒質量鑒定方法
選購葡萄酒3竅門
怎樣鑒選黃酒
真假洋酒的鑒別
白蘭地的識別
怎樣選購白蘭地
真假威士忌的鑒別
咖啡的選購
巧克力的鑒選
選購常規飲料的技巧
碳酸飲料的選購常識
果汁真偽識別
辨別純牛奶與含乳飲料
真假奶粉巧識別
變質酸奶的識別
鑒別優劣豆漿的技巧
識別天然礦泉水
茶葉選購的竅門
不同季節茶葉鑒別技巧
陳茶新茶巧鑒別
鑒別西湖龍井
鐵觀音的鑒別
碧螺春的鑒別特點
巧妙鑒別回籠茶
曬干茶妙識別
染色茶的識別方法
巧識假花茶
西洋參的鑒別
真假鹿茸的鑒別
巧妙識別真假蜂蜜
蜂蜜優劣鑒別3法
燕窩質量優劣的鑒定
鑒別名牌煙真假10法
如何選購雪茄
衣料識別
報裝面料的識別竅門
真假皮革辨別法
真假皮制品的鑒別
珞駝毛的鑒別方法
羊毛衫的辨別方法
識別毛線質量的技巧
識別真偽兔毛衫的技巧
識別真絲綢和仿絲綢
識別絲綿的技巧
用燃燒法鑒別醋酯纖維織物
識別呢絨布料
用燃燒法鑒別麻織物
用燃燒法鑒別棉織物
用燃燒法鑒別絲織物
選購服飾
選購電子電器
車的選購
選購文化用品
家具櫥具
選購日用品
網上購物
……
第二章 廚房飲食篇
第三章 家庭清潔篇
第四章 使用保養篇
第五章 美容塑身篇
第六章 醫療竅門篇
在線試讀部分章節
第一章 家庭選購篇
選購米面肉食
看水分
標准的面粉流散性好，不易變質。當用手抓面粉時，面粉從指縫中呈片段流出，松手後不成團。
觀顏色
合格的面粉在通常情況下呈乳白色或微黃色。
面筋質
水調後，面筋質含量越高，一般品質就越好。
新鮮度
新鮮的面粉顏色較淡且清。如顏色發暗、發黑或結塊的現象，則說明面粉已經變質。
辨精度
好的面粉手感細而不膩，顆粒均勻，既不過細破壞小麥的內部組織結構，保持其固有的營養成分，又不過粗而含大量的黑點。
聞氣味
面粉要有自然濃郁的麥香味，若面粉有異味，則可能已變質或添加了變質面粉。
2，巧妙識別新陳大米
看
新粳米色澤呈透明玉色狀，未熟粒米可見青色(俗稱青腰)；新米“米眼睛”(胚芽部)的顏色呈乳白色或淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色。
聞
新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。
品
新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低。吃口較硬。
3，選購光禽6妙法
令喙
新鮮的光禽喙有光澤、干燥、無黏液，而變質的光禽喙無光澤、潮濕、有黏液。
令口腔
新鮮的光禽口腔黏膜呈淡玫瑰色，有光澤、潔淨、無異味。而變質的光禽口腔黏膜呈灰色，帶有斑點，有腐敗氣味。
令眼睛
新鮮的光禽眼睛明亮，充滿整個眼窩，變質的光禽眼睛污濁，眼球下陷。
令皮膚
新鮮的光禽皮膚上毛孔隆起。表面干燥而緊縮，呈乳白色或淡黃色，稍帶微紅，無異味，而變質的光禽皮膚上的毛孔平坦，皮膚松弛，表面濕潤發黏，色變暗，常呈污染色或淡紫銅色，有腐敗氣味。
令脂肪
新鮮的光禽脂肪呈淡黃色或黃色，有光澤，無異味，變質的光禽脂肪變灰，有時投綠，潮濕發黏，有腐敗氣味。
令肌肉
新鮮的光禽肌肉結實，有彈性。有光澤，頸、腿部肌肉呈玫瑰紅色。變質的光禽肌肉松弛。濕潤發黏，色變暗紅、發灰，有明顯腐敗氣味。
……