導讀： 簡介: 內容介紹：本書具有較高的科學性和系統性，同時電具有鮮明的時代性，能反映發酵工業的新進展及發酵工程與生物工程、食品工程、微生物制藥工程、環境工程的聯系，同時還充 簡介:


內容介紹：
本書具有較高的科學性和系統性，同時電具有鮮明的時代性，能反映發酵工業的新進展及發酵工程與生物工程、食品工程、微生物制藥工程、環境工程的聯系，同時還充分考慮與微生物學、生物化學、基因工程、分子生物學、生物下游技術、發酵設備等相關學科的相互聯系，避免教學內容的過多重復，本書本書共分為11章，主要內容包括：工業微生物菌種選育、發酵代謝機制、發酵培養基、發酵工程無菌技術、種子制備及擴大培養等。
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