中文名: 藥膳寶典
作者: 中央電視台《中華醫藥》欄目組
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 上海市：上海科學技術文獻出版社
書號: 7-5439-3060-9
發行時間: 2007年2月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
　　2006年1月，一封從美國舊金山寄出的信件，越過太平洋，到達了它的目的地——中央電視台《中華醫藥》欄目組。
　　“本人是旅居美國舊金山的華人，《中華醫藥》在中央電視台的節目中為我們華僑、華人所偏愛，每周我們都一定要收看此節目，並為中華民族博大的文化遠播海外而感到自豪。在今天的美國，無論醫學界還是普通的美國人，都愈來愈多地感受到中醫中藥的神奇魅力。
　　“我們一致希望，貴欄目新年播出的兩集特別節目《我的健康我做主》能夠重播，最好能幫我們寄來節目光盤。”
　　對於《中華醫藥》欄目全體人員來說，每次看到這樣的信，都會感到莫大的安慰，觀眾的熱情和喜愛，一直都是我們工作的重要精神支持。
　　“我能夠在《中華醫藥》得到需要的治療資料，實在是太幸運了，我正如在絕望黑暗中看到了曙光，重新有了希望。洪濤小姐主持的《中華醫藥》欄目，更是濟世救人，讓我們受惠良多，衷心感激。”一位患病多年的澳大利亞朋友在《中華醫藥》幫助下和名醫聯系後，經診治恢復了健康，他的心聲，更讓我們感到，做傳播健康的使者，肩負的沉重責任。
　　《中華醫藥》欄目開播近9年來，收到過多少觀眾的來電來信，早已經無法計數了，我們只記得已經回復了海內外來信70000多封，電話近20萬個，電子郵件近3萬個。正是因為有海內外眾多觀眾的關心、支持和喜愛，欄目的創作人員才能克服各種困難，不辭辛勞，專心制作節目，帶著回報觀眾的心情而努力工作著，“中國彩虹獎”(政府獎)欄目評比一等獎、全國抗擊非典新聞宣傳先進集體等多個獎項的獲得，就是欄目所有人員辛勤付出的結果。
　　中醫藥學是中華民族的大智慧。在世界各國普遍認同的中華文明的瑰寶中，中國傳統醫學可能是其中最經典的。《中華醫藥》欄目向海內外觀眾傳播這種人人都可能直觀接觸到、感受到、體驗到的醫學成果，體現了中華民族五千年的文化積澱，非常具有人類意義和世界意義，因為健康是世界各國所有人都需要的。尤其是中醫中藥，對海外五千萬華僑、華人而言，具有極強的民族親和力和文化凝聚力。
　　在這個資訊高速傳遞的年代，《中華醫藥》幾乎涵蓋了所有中醫藥界的最新臨床成果和健康實用資訊。而令人憂慮的是，有些人為了追求商業利潤不惜歪曲事實，傳達一些毫無科學依據的信息混淆視聽，誤導民眾。一直以來，欄目始終堅持以嚴謹負責的態度向觀眾傳播權威的中醫藥健康信息，把專業的醫學知識深入淺出、通俗易懂地告訴觀眾，在中國傳統醫藥傳播領域產生著重要的示范作用和社會影響力。
　　由於《中華醫藥》欄目具有很強的傳統文化色彩和現實社會意義，觀眾們對它的喜愛隨著欄目的成長而日漸深厚。在海外各地，在能夠收看到中國中央電視台中文國際頻道的地方，《中華醫藥》不僅為觀眾提供了權威的健康信息服務，也為許多中醫師提供了“生動形象的教材”，成為海外華僑、華人一直以來最受歡迎和關注的欄目之一。
　　我們認為，把握健康的程度和自己掌握的正確健康知識成正比，每一個人不僅要獲得長久的生命力，而且要健康地活著，愉快地生活，把健康而高質量的生活狀態一直持續到生命結束的那一刻。正是出於這個共同的願望、永遠的夢想，觀眾們才把《中華醫藥》當成自己生活中最可信賴的健康向導。
　　健康離我們並不遙遠，掌握正確的健康知識並付諸於行動，這就是得到健康的方法。應廣大觀眾的需求，我們在上海科學技術文獻出版社的支持、合作下推出這套《中華醫藥》欄目圖書版叢書，希望觀眾和讀者朋友們通過收看和閱讀《中華醫藥》，能夠使自己和家人的身體變得更加健康。
內容截圖：

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目錄:
封面
書名
版權
前言
目錄
吉良晨談養生
清明時節話飲茶
葡萄酒與養生
藥酒
赤豆活魚 太子雞丁
陳皮牛肉絲 黃芪烏雞湯
百合冰糖銀耳粥 山藥薏米粥
冬瓜老鴨湯 魚翅湯
土茯苓炖龜 當歸紅棗豬手煲
桃仁鴨方 大棗冬菇湯
拌三絲 蜜煎銀耳
紅杞田七雞 山藥奶肉羹
琥珀蓮子 龜苓膏
抗癌藥膳——薏米蓮子粥
冬令話補膏
補腎藥膳——參圓炖鲫魚 杞杜鹧鸪湯
補胃藥膳——五圓乳鴿 芪杞鲈魚
罐蒸當歸魚 冬蟲函蒙雞片
丁香鹿肉 人參砂鍋雞
美容藥膳——冬瓜薏米氣鍋鴨 人參蛤蚧山雞煲雪奶哈士蟆
棗皮玉盞山雞米 蒜茸玉蔻雞胗
補胃藥粥——摩羅粥 安神粥
阿膠烤鳗魚 花生蓮子粥
首烏排骨天麻海鮮串 洋參煨仔雞
紫菜蝦卷賽螃蟹 時蔬四寶
烏雞炖甲魚 三耳湯
當歸黃芪蝦 清炖雙耳
竹筍燴紅螺 參果煲瘦肉
車前子油焖蝦
羊肉粥 桂圓棗粥 附片羊肉湯
首烏燒百合 枸杞扒魚肚
八珍炸芋奶 菊花燒鳜魚
西洋參蒸白鳝 山藥蝦球
翠衣爆鳝魚
粗糧與健康
玉竹炒芹菜 珍珠薏米丸子
百合粥 黃芪炖雞
龍眼炖老鴨 北芪燒海參
北芪枸杞炖肉鴿 綠豆糯米釀豬腸
豬皮枸杞紅棗湯
狗脊花生鳳爪湯
鲫魚黨參滋補湯
板栗煲雞湯
清潤知音湯
人參蓮肉湯
八寶雞湯
百合蓮鴨湯
山藥玉竹白鴿湯
烏雞白鳳湯
草決明兔肝湯
參歸排骨湯
川芎白芷魚頭湯
斛苓沙參豬骨湯
涼拌翠衣 蘆根綠豆湯
杞米魚香茄子 清熱消痱粥
洋參鲫魚湯 防暑茶
淮山藥羊肉滋補湯
人參淮山藥烏雞湯
玉竹鍋塌豆腐
珍珠薏米丸子
桃仁枸杞雞丁
車前子如意菜卷
陳皮牛肉絲
枸杞荷蘭豆
雙耳聽琴 陳皮苜蓿
杞果醉蝦仁 水晶百合雪梨
玉參焖鴨
珠玉二寶粥
川貝釀梨
百合杏仁枇杷粥
荷葉郁金降壓粥
止消渴速溶飲
木耳菊花魚丸
天麻腦花
杏仁蘿卜豬肺湯
歸芪烏雞湯
山藥大棗粥
杏仁乳
二烏湯
參芪牛肉
三鮮蘿卜卷
杜仲核桃煲豬腰
歸地燒羊肉
枸杞海參鴿蛋湯
百合荸荠雪梨羹
百合雙耳雞蛋羹
玫瑰戀曲
熟地當歸羊肉湯
山藥黑米炖豬肚
茯苓羊肉包子
山茱萸丹皮炖甲魚
砂仁鳝魚絲
止咳定喘藥膳——百合川貝銀杏羹
健脾補腎藥膳——山藥枸杞煲苦瓜
黑豆蓮藕雞湯
天麻鳝絲
菊花魚片火鍋
五豆湯
梨荷竹葉飲
化濕散風藥膳——薏仁苓術羊肉煲
除痺止痛藥膳——羌防翠籐魚湯
蟲草老鴨湯
川貝杏仁蒸雪梨
美容藥膳“阿膠羹”
秋季潤燥藥膳——黃精煨豬肘
降壓藥膳——松針桂魚
旱蒸貝母雞
銀杏雞丁
南北杏仁炖雪梨
羅漢果煲豬肺湯
雙鉤牛膝乳鴿煲
杜仲腰花
三七黨參炖兔肉
苁蓉羊肉湯
首烏紅棗炖甲魚
核桃仁炒韭菜
清熱利咽醒酒藥膳——爽咽湯
麥冬沙參汆丸子
海帶鱉甲豬肉湯
猕猴桃薏苡仁粥
淮杞洋參炖海參
百合豬肚
茯苓蒸桂魚
補腎安神藥膳——桑葚蜜膏
紫蘇生姜紅棗湯
葉酸缺乏，有路難行
精細飲食——維生素B1流失
維生素B2缺乏——皮膚有疾
維生素E過量——少女早熟
巧補維生素A遠離眼疾
鈣易缺失 補有訣竅
濃茶咖啡 當心貧血
兒童補鋅 過猶不及
“膳”待蛋白質
後記