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中文名: 中餐基礎刀工與食材處理 作者:楊桃文化 資源格式:PDF 出版社:楊桃文化 書號:7-80503-280-7/J-280 發行時間:2000年 地區:台灣 語言:繁體中文 中餐基礎刀工與食材處理  簡介: 中餐基礎刀工與食材處理  內容簡介: 《中餐基礎刀工與食材處理》介紹了一些中餐的刀工還有食材的基本處理方法，簡單易懂，可供廣大讀者學習使用。 中餐基礎刀工與食材處理  相關內容資料: 刀工與刀法 基礎刀工應用圖解 日本料理職人刀工技術教本