中文名: 大師教做滋補湯
作者: 《天天飲食》欄目組叢書編委會
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 青島出版社
書號: 9787543651340
發行時間: 2009年01月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容簡介
對於會煲湯的人來說，煲湯是件極簡單的事情，凡是可以食用的食材，基本上都可以用作煲湯的原料。但是對於那些不善於在廚房中忙碌的人來說，煲湯可真不那麼簡單：原料的腥味怎麼去除，哪種炊具適合煲湯，水應該放多少，火候怎樣掌握……在煲湯的過程中也會遇到很多突發的小狀況，也許同樣的原料、同樣的配料、同樣的烹饪時間，可就是煲不出那個味兒。其實想制作出這看似簡單的一鍋湯，還是很有講究的，如果您不擅長此道，那麼就翻開這本書，看看大師們是怎麼做的。先照葫蘆畫瓢，然後舉一反三，很快您也會成為煲湯專家！ 把愛當作調料加入湯中，在忙碌的生活中為自己所愛的人煲一鍋湯，讓愛意潤透心扉，生活原來就是如此美好！
內容截圖



目錄:


大師教做滋補肉湯
醒腦排骨湯
補氣豬手湯
生姜羊肉湯
養生牛尾煲
參雞湯
雙皮老鴨湯
清火老鴨湯
清補肉湯
酸菜冬瓜瘦肉湯
苦瓜荠菜豬肉湯
黃瓜搾菜裡脊湯
搾菜肉絲湯
木耳肉片湯
豆腐生菜肉絲湯
蓮子芡實豬肉湯
板栗豬肉湯
涼瓜排骨湯
南瓜紅棗排骨湯
黃瓜薏米排骨湯
板栗玉米排骨湯
大豆排骨湯
茭白豬蹄除皺湯
苦瓜炖豬蹄
紅棗黑豆豬皮湯
紅棗煨豬肘
豆腐豬肝湯
鹌鹑蛋豬血湯
清炖蘿卜牛肉
海帶牛肉湯
番茄黃豆炖牛腩
南瓜牛肉湯
胡蘿卜炖牛肉
茄汁黃豆牛腩
黑豆牛尾煲
羊肉柿子湯
白菜羊肉丸子湯
羊肉大補湯
山藥羊肉湯
薏米羊肉湯
蔥頭蘿卜羊骨湯
清炖雞
清湯冬瓜雞
茶樹菇炖雞
木瓜海帶烏雞湯
蘑菇炖雞
椰汁杞棗炖母雞
冬菇鳳爪湯
銀耳雞肝湯
八寶雞湯
玉米冬瓜土雞湯
柚子肉炖雞
菠菜雞蛋湯
鹹蛋芥菜湯
苋菜芙蓉蛋湯
金針菇蛋湯
酸辣蛋花湯
絲瓜蝦米蛋湯
口蘑鴨塊湯
栗子煲老鴨
清湯鴨舌
清炖鵝酥
芥菜圓子湯
沙鍋鹌鹑塊
大師教做鮮香水產湯
絲瓜鲢魚滋補湯
荷香黃魚羹
鲫魚蘿卜絲湯
鮮蝦煮三瓜
淮山黃鳝湯
南瓜黃魚龍骨湯
黑木耳鲳魚湯
苘蒿炖帶魚
山藥扁豆鯉魚湯
冬瓜海帶煮鲈魚
冬瓜鯉魚湯
山藥鲫魚湯
香菇鲫魚湯
生姜鲫魚湯
奶湯鲫魚
鲫魚豆腐湯
菠蘿魚片湯
胡蘿卜烏魚湯
黃瓜墨魚湯
海米黃瓜豆腐湯
玫瑰野菌煨魚頭
蓮子魚尾湯
白菜蝦仁湯
冬瓜蝦米湯
絲瓜煮蝦仁
蝦子白菜湯
蛤肉小白菜
苦瓜炖蛤蜊
墨魚蛤蜊蝦湯
汆鳕魚
小白菜熬鲐魚
雪梨百合響螺湯
銀芽白菜蛎黃湯
海蜇菠菜湯
海蜇荸荠湯
銀耳烏龍湯
海參豬肝湯
冬蟲夏草炖甲魚
清炖甲魚
煲湯注意七要領
煲湯的基本工具
煲湯常用原料巧處理
煲湯小竅門
大師教做營養素菜湯
蒜子煲芋頭
煎白菜煮豆脯
什錦菇荷包煮菊菜
年糕水餃湯
水煮鮮茵
蓮子冬瓜湯
扁豆木耳冬瓜湯
荷葉冬瓜湯
南瓜蒜蓉湯
綠豆南瓜湯
銀杏南瓜湯
南瓜蔬菜湯
絲瓜湯
黃瓜蛋湯
大白菜素湯
紅花汁娃娃菜湯
銀杏蔬菜湯
蓮子銀耳菠菜湯
油菜香菇湯
芥菜枸杞湯
蘑菇莼菜湯
姜韭牛奶羹
雙耳蘿卜湯
白蘿卜番茄湯
番茄海帶湯
馬鈴薯玉米濃湯
玉米番茄湯
山藥素湯
綠豆藕湯
綠豆芹菜湯
核桃仁蓮藕湯
蔬菜潤膚湯
荸荠芹菜降壓湯
玉米蔬菜湯
荷蘭豆煮豆腐干
銀耳豆腐湯
苦瓜豆腐湯
雪菜豆腐湯
蠶豆素雞湯
腐竹瓜片湯
翡翠白玉湯
竹筍豆腐湯
香椿木耳豆腐湯
蓮蓬豆腐湯
干白菜豆腐醬湯
大醬海帶湯
白蘿卜海帶湯
海帶紫菜湯
豌豆莢湯
荔枝扁豆湯
四絲湯
四寶素湯
清筍湯
香芋芡實薏米湯
草菇湯
黃豆芽蘑菇湯
黃豆芽紫菜湯
平菇豆腐湯
茉莉銀耳湯
蓮藕竹荪冬菇湯
口蘑竹荪湯
濃湯猴頭菇
香菇蘿卜湯
胡辣冬筍湯
夏令三冬湯
銀芽山楂湯
山楂玉米須湯
山楂決明紅棗湯
煲素湯常用哪些食材？
素湯常用食材巧加工
大師教做滋潤甜湯
藕粉水果羹
紅薯雙仁湯
冰糖銀耳橘瓣羹
靈芝紅棗鹌鹑蛋湯
百合綠豆湯
美白祛斑湯
紅棗百合雪耳湯
冰糖湘蓮
蓮子桂圓湯
鮮奶玉液
冰糖銀耳雪蛤湯
桂圓雞蛋湯
金針玉米冰糖羹
桂圓清涼補湯
西米蘋果羹
酒釀銀耳
芝麻桃仁薏米湯
紅棗山藥炖南瓜
檸檬香菇湯
銀耳杏仁雪梨湯
菠蘿羹
番茄蜜汁雪梨湯
冰爽銀耳木瓜湯
燴香蕉湯
芒果杏仁銀耳湯
雜果冰湯
玉米山藥杏仁湯
酒釀玉米蘆荟湯
燴雪梨羹
蘋果百合番茄湯
青蘋果蘆荟湯
果味粟米羹
甜湯常用食材巧處理