中文名: 美味欺詐：食品造假與打假的歷史
作者: (英)威爾遜
譯者: 周繼岚
圖書分類: 健康/兩性
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 生活.讀書.新知三聯書店
書號: 9787108034694
發行時間: 2010年10月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容介紹：
是的，我們的餐桌上交織著各種謊言，對此你可能已經心知肚明。你是否感慨人心不古，向往著古人的純真善良你是否羨慕西方從未出現過有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺詐》將告訴你，食品造假古已有之，且遍布世界。
這本書揭示的正是這樣一個充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過造假歷史、食品政策、烹饪揭秘等內容的有趣混搭，比·威爾遜向我們展示了造假的各種險惡手段、助長奸商湧現的風氣、科學蒙騙與科學監查之間的激烈對抗、為建立值得信賴的食品標；隹所付出的不懈努力。同時也歌頌了那些食品偵探、打假英雄，他們調查廚房裡的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們吃下去的究竟是什麼。故事生動有趣，意味直指人心。
作為工業化城市中流行的頑症，食品造假在英美兩國也曾風行一時。彼時彼地的人們，同樣也是苦不堪言。兩國如何應對、情況如何好轉，不僅值得借鑒，更可引人深思。
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目錄:


前言
第一章 德國火腿和英國芥末
第二章 一箪飯，一瓢飲
第三章 政府芥末
第四章 粉色人造黃油與純番茄醬
第五章 假冒食品與合成食品
第六章 印度香米和嬰兒奶粉
結語 21世紀的摻假食品
鳴謝
參考書目