中文名: 圖說世界飲食文化
作者: 棘青
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 吉林人民出版社
書號: 9787206054655
發行時間: 2008年5月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
人類飲食文化，歷經變遷。蠻荒時茹毛飲血，有知時飽食而思；酒會上醞釀出消遣哲學，歡宴上激蕩著英雄豪邁；貴族們奢華尚禮，現代人追求健康原色。永恆的變動背後總能梳理出諸多文化的緣由。實際上，許多文化都在通過飲食記錄與傳承。醇美的佳釀、濃香的烤肉、松軟的面包、詭異的調料、苦澀的咖啡……總是在不經意間，講述著不同思維方式的人群精心烹制的百味人生。
內容截圖：



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目錄:
前言
001.神賜的佳釀——葡萄酒
002.遠古的大眾飲料——啤酒
003.從富有到貧窮的小麥面包大麥粥
004.屬於古代英雄的美味——烤肉
005.富人的奢侈品——野味
006.最早的加工奶品——干酪
007.不能用於祭祀的魚
008.絲般潤滑的法式浪漫——鵝肝醬
009.神秘而傳奇的冬季時鮮——松露
010.象征生命的調料——食鹽
011.久遠的甜味——蜂蜜
012.《荷馬史詩》中的古希臘宴飲
013.影響古代烹調的魚醬
014.示愛的水果——梅侖
015.希臘式酒規——兌水
016.狄奧尼索斯的酒神信仰