中文名: 胖是因為你吃飯太快
作者: 馬克·大衛 Mac David
譯者: 王麗
圖書分類: 健康/兩性
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 吉林文史出版
書號: 9787807025573
發行時間: 2007年08月01日
地區: 美國
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
你知道吃飯太快會讓人發胖嗎?
你知道壓力會讓人暴飲暴食嗎？
你知道心情和想法會影響我們的消化嗎？
……
美國營養學家馬克•大衛經過數十年的研究，得出了一個令世界營養學界震驚的發現：健康不在於吃什麼，而在於怎麼吃和吃飯時的心情。
《胖是因為你吃飯太快》通過與人體內部的“營養專家”攀談，發現了吃飯時的節奏、壓力、心情與肥胖之間的奇妙聯系：
●消化是從大腦開始的，這被稱作“頭期消化反應”。消化工作的30%-40%都要歸功於這一反應。所以，吃飯速度太快或者注意力不集中，就會使新陳代謝的能力大打折扣，肥胖也就在所難免了。
●在壓力狀態下，人類的神經系統會自動進入應急反應狀態——心跳加速、血壓上升、呼吸加快……更重要的是，消化系統會關閉，體內就會囤積大量的脂肪。
●人體內與愉快感相關的化學物質——腦內啡不僅僅是愉快分子，它還能刺激脂肪消耗。可見，放松心情和計算卡路裡一樣重要。
感謝“阿拉伯的海倫娜”制作~！
內容截圖：

目錄:
前言
緒論
我們的思維結構直接影響到新陳代謝系統的運作，我們想什麼，感覺到什麼都會深深地影響到對食物的消化。新陳代謝的動力不僅來源於你吃的是什麼，還跟你和誰一起吃有關系。這不僅關系到你身體的能量消耗問題，而且關系到你對生命的態度。
第1章 放松：新陳代謝的加速器
法國人人均消耗的熱量和脂肪遠高於美國人，但血液中的膽固醇含量和患心髒病的幾率卻比美國人低得多。這一著名的“法國悖論”的原因在於：他們餐桌上的內容不是生意而是歡樂。他們會放松心情，放慢飲食，承認人類對進餐的固定需求，從而讓副交感神經系統發揮作用，保持最佳的消化和吸收狀態。
第2章 質量：想吃，就吃
食品質量越高，意味著新陳代謝系統越健康。而食物的質量越低，我們吃的就越多。這是因為我們的食物中缺乏營養，而大腦會感知到這些缺憾，而聰明地將之轉化成一種指令命令：多吃。
第3章 意識：你的想法可能讓你發胖
當你看到自己喜歡的食物開始流口水或者肚子咕咕叫時，你的消化已經從那一刻起開始了。這就是“頭期消化反應”。研究人員發現，我們消化工作的30%-40%都應該歸功於頭期消化反應。所以，如果你吃飯時心不在焉或速度過快，你的新陳代謝能力就會大打折扣，肥胖也就在所難免了。
第4章 節奏：新陳代謝的方向盤
人體的新陳代謝有其自然的節奏，它追隨太陽的節奏運作。與身體的節奏結盟，將會帶給你的新陳代謝系統無窮的動力；而一旦違背它，你將面臨許多營養困擾——體重增減，疲勞，消化不良，對糖酶的渴望和過度飲食等
第5章 愉快感：新陳代謝的增效因素
人體內與愉快感相關的化學物質叫做腦內啡。腦內啡不僅僅是愉快分子，它還能刺激脂肪消耗。換言之，愉快的化學物質被天生地設計成了新陳代謝的燃料。可見，快樂是一個非常有力的新陳代謝動力。
第6章 思想：一種營養的選擇
食物是中性的，沒有好壞之分。其效果如何，關鍵要看你對食物的態度。不要再把食物當作敵人，而是作為朋友歡迎它，這樣就會打開你的新陳代謝之門，降低皮質醇和胰島素的含量，從而保持健康美妙的身材。可見，思想也是一種營養的選擇。
第7章 故事：一個新的營養開端
在各式各樣的關於食物、體重和鍛煉的問題下面，其實是一個故事塑造了我們的新陳代謝實體。 如果我們的故事裝上消極的螺旋，它們就會耗盡我們的能量，使身體迅速老化。而當我們為自己的故事裝上一個積極的螺旋的時候，就會產生放松和愉快的化學物質，從而提升新陳代謝的能力。
第8章 靈性：心靈的營養課程
身體不只是一丟化學物質和分子的組合，愛、真理、勇氣、承諾、同情、信任和放棄等靈性的力量也是身體重要的組成部分。一旦忽略了靈性，我們就限制了生命力的流通，抑制了新陳代謝，各種營養和健康問題也會接踵而至。
致謝