中文名: 一碗好面
作者: 林健龍
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 南海出版社
書號: 9787544245449
發行時間: 2009年10月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
《一碗好面》展示了80道涵蓋中式、日式、意式風味的經典面食，奉上了22種秘制高湯和醬料。只要備好高湯和醬料，搭配各式面條和配料，一碗色香味俱全的面就新鮮上桌了。變化使用不同的湯料，更有豐富多彩的口感，讓人百吃不厭。方便易做的面食不僅滿足口腹之欲，更是視覺的享受，讓你足不出戶就能體驗各地的飲食文化。此外，還有面食達人的對味小菜。還等什麼，趕快下廚體驗美味無比的一碗好面吧。
內容截圖：

目錄:
這樣煮，面條才好吃
達人獨門配料
面事典
第一式 一碗好吃的中式面
面魂/ 中式高湯篇—紅燒牛肉湯
面魂/ 中式高湯篇—清炖牛肉湯
面魂/ 中式高湯篇—柴魚羹湯
面魂/ 中式醬料篇—芝麻醬
面魂/ 中式醬料篇—炸醬
面魂/ 中式醬料篇—傳統肉臊
面魂/ 中式醬料篇—川味麻辣肉醬
第二式 一碗好吃的日式面
面魂/ 日式高湯篇—基礎日式高湯
面魂/ 日式高湯篇—醬油露高湯
面魂/ 日式高湯篇—味噌高湯
面魂/ 日式高湯篇—荞麥面湯
面魂/ 日式醬料篇—和風冷面汁
面魂/ 日式醬料篇—紅味噌蘸醬
面魂/ 日式醬料篇—金槍魚醬
第三式 一碗好吃的意式面
面魂/ 意式高湯篇—意式蔬菜高湯
面魂/ 意式醬料篇—白醬
面魂/ 意式醬料篇—紅醬
面魂/ 意式醬料篇—青醬
面魂/ 意式醬料篇—橄榄油
面友/ 意式小菜篇
西紅柿拌油醋• 橄榄拌牛舌• 蜂蜜芥末什錦生菜
哈密瓜• 培根酸奶油奶酪餅