中文名: 爽口菜(健康餐廚)
作者: 劉自華
資源格式: PDF
版本: 圖文版
出版社: 人民軍醫出版社
書號: 7801947878
發行時間: 2006年01月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
本書由著名國家級烹調技師編定。作者根據多年的司廚經驗，向您推薦了60余種合家庭制作的開胃菜肴、烹調用料、操作過程等，使您在吃飽的同時，吃出營養、吃出健康、吃出品位、吃出好心情。書中介紹的菜肴取材方便、制作簡單、營養齊全、經濟實用，可供廣大群眾，特別是家庭主婦、烹饪愛好者及廚師閱讀參考。
作者簡介：
劉自華，四川飯店國家級烹調技師。先後在中國旅游出版社、金盾出版社、新華出版社出版了《怎樣當廚師長》等數十本專業書。在德國出版了《正宗中國菜》一書，此書由溥傑先生題寫豐名，在法蘭克福書展獲優秀獎，並在瑞典、芬蘭出版發行。在中匡台灣出版了《辣味美食》，在中國香港出版了《辣到跳》。
內容截圖：

目錄:
三絲炒墨魚
西芹墨魚片
豉椒拌涼瓜
干炸酥鲫魚
香菇拌冬筍
家常燒面筋
蒜蓉拌貢菜
川椒拌腰片
豉椒燒兔塊
陳皮燒轉彎
紅油層層脆
酸辣紹子蹄筋
麻辣牛肚梁
紅油酸辣粉
紅油汁米線
川椒炝姜芽
杏仁燴豆腐
過江白雲片
豉椒蒸小排
荷葉蒸鳳翅
西芹炝耳片
酸辣海帶絲
花椒小龍蝦
魚香熘白菜
尖椒茄子煲
紅油魔芋絲
沙茶蒸排骨
怪味北極蝦
怪味北極蝦
煎炸魚香骨
蘸怪味蠶豆
杏仁拌鴨掌
酸菜炖豬手
杏仁蒸水蛋
紅薯蒸板栗
鮮菊拌百葉
豉椒拌蓮藕
芥末黃秧白
荔枝熘茄條
蒜蓉西瓜皮
豆角炒肉絲
什錦水果沙拉
香芋肥腸煲
涼瓜炝豇豆
蝦仁燴玉米
尖椒炒玉米
蜜汁焖三鮮
珍珠圓子
龍井湯圓
蔥油蘿卜芽
紅油花椒芽
冰汁紅薯圓
川椒小龍蝦
蘸金玉滿堂
茄汁熘鞭筍
干島拌時鮮
米酒銀耳羹
京昧麻豆腐
豆瓣鲢魚頭
粉皮鲢魚頭
紅油西瓜皮